かぼちゃのポタージュスープ(ミキサー食)
182Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
かぼちゃには抗酸化作用の高い、ビタミンA、C、Eが豊富で、免疫機能を助け、目鼻やのど、肌、爪などの健康を保つ働きが期待できます。また、玉ねぎには血液をサラサラにする効能があるとされており、身体全体の代謝もアップできます。風邪などを予防したい、寒くなる季節におすすめのレシピです。
材料（2人分）
かぼちゃ
100g
じゃがいも
50g
玉ねぎ
50g
牛乳
1・1/4カップ
水
1/4カップ
オリーブ油
小さじ2
コンソメの素(顆粒)
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
コーヒーフレッシュ
1個
作り方
- 1.かぼちゃと玉ねぎをひと口サイズに切ります。じゃがいもは皮をむいてからひと口サイズに切ります。
- 2.それぞれラップに包んで電子レンジで加熱して火を通します。600Wで4〜5分が目安です。途中で表裏を返しながら、先にやわらかくなった玉ねぎは取り出してください。全部がやわらかくなれば火が通っています。
- 3.ミキサーに(2)と水、オリーブ油、コンソメ、を加えてよく混ぜ潰し、牛乳を加えながらかたさを調整し、なめらかにします。塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けてからコーヒーフレッシュで飾り付けをしてできあがりです。
- ※冷やしても、温めてもおいしくいただけます。冷蔵保存なら当日には使い切ってください。冷凍保存する場合は保存袋に入れて、平らにのばして1回分ごとに分けて冷凍するとよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
電子レンジで火を通して作るので、簡単に作ることができます。温めなおす場合、とろみのあるスープなので、熱くなりすぎないように注意してください。オリーブ油を加えるとコクが出て、カロリーアップもできます。ヘルシーに仕上げたい場合は、無くても十分おいしいですよ。お好みでバターでも美味しいので試してください。※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分：かまなくてよい
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 182 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 9.5 |
| 炭水化物（g） | 18.3 |
| 糖質（g） | 16.4 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 160 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 515 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 17 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 52 |
| エネルギー（kcal） | 182 | カリウム（mg） | 515 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 9.5 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 18.3 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 16.4 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 17 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 160 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 52 |
