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粕汁レシピ

156Kcal(1人分換算)

粕汁

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管理栄養士コメント
お酒を絞った後に残る酒粕は、少量のアルコールを含むため、身体を芯からぽかぽか温めます。また、酒粕にはたんぱく質代謝にかかわるビタミンB6や葉酸、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。

156Kcal

1人分換算
脂質 3.6g
糖質 10.5g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 18mg
ビタミンD 9.6μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 生鮭60g
  • 大根50g
  • 里いも50g
  • にんじん25g
  • 油揚げ1/4枚
  • 酒粕50g
  • だし汁400ml
  • みそ大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1/4

作り方

  1. 1

    鮭は食べやすい大きさに切り、大根、にんじん、油揚げは短冊切りにします。里いもは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。

  2. 2

    だし汁に(1)を入れて火にかけ、沸騰すれば火を弱めて煮、アクを取ります。

  3. 3

    酒粕をひたひたの湯で戻し、みそとともに(2)に加えて溶かします。弱火でしばらく煮、薄口しょうゆで味を調えます。

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