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粕汁

156Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

お酒を絞った後に残る酒粕は、少量のアルコールを含むため、身体を芯からぽかぽか温めます。また、酒粕にはたんぱく質代謝にかかわるビタミンB6や葉酸、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。

材料(2人分)

生鮭
60g
大根
50g
里いも
50g
にんじん
25g
油揚げ
1/4枚
酒粕
50g
だし汁
400ml
みそ
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1/4

作り方

  1. 1.鮭は食べやすい大きさに切り、大根、にんじん、油揚げは短冊切りにします。里いもは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。
  2. 2.だし汁に(1)を入れて火にかけ、沸騰すれば火を弱めて煮て、アクを取ります。
  3. 3.酒粕をひたひたの湯で戻し、みそとともに(2)に加えて溶かします。弱火でしばらく煮て、薄口しょうゆで味を調えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 156
たんぱく質(g) 13.7
脂質(g) 3.6
炭水化物(g) 13.4
糖質(g) 10.5
食物繊維(g) 2.9
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 45
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 499
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 18
ビタミンB6(mg) 0.52
ビタミンB12(μg) 2.4
葉酸(μg) 74
エネルギー(kcal)156カリウム(mg)499
たんぱく質(g)13.7亜鉛(mg)1
脂質(g)3.6ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)13.4ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)10.5ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)2.9コレステロール(mg)18
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.52
カルシウム(mg)45ビタミンB12(μg)2.4
鉄(mg)1葉酸(μg)74

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