注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

新じゃが肉みそのせレシピ

126Kcal(1人分換算)

新じゃが肉みそのせ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
4月~6月に収穫されるものを「新じゃがいも」と言い、皮がやわらかく水分を多く含んでいるのが特徴です。アルカリ性食品なので肉や油料理に付け合わせて、体内が酸性に傾くのを防いでくれます。

126Kcal

1人分換算
脂質 3.7g
糖質 18g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ゴルフ 37分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ひき肉40g
  • サラダ油適量
  • しょうが(みじん切り)小さじ1
  • 小さじ2
  • しょうゆ小さじ2/3
  • (A)
  • ・八丁みそ小さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・湯大さじ1・1/2
  • 水溶き片栗粉適量
  • 新じゃがいも2個
  • 揚げ油適量
  • 粉山椒少々
  • ラディッシュ4個
  • 少々
  • (甘酢)
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ2

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めます。しょうがを加えてさらに炒め、酒、しょうゆを順に加えます。合わせた(A)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  2. 2

    新じゃがいもは皮をむいて半分に切り、揚げ油で揚げます(160℃)。盛り付けの際、安定するように下になる部分を少し切って平らにしておきます。

  3. 3

    ラディッシュは縦横に細かく切り込みを入れます。塩水に浸けてしばらくおき、しんなりさせます。水気を切り、合わせた甘酢に浸けます。

  4. 4

    器に(2)を盛り、(1)をのせて粉山椒をふり、(3)を添えます。

ワンポイントアドバイス

新じゃがいもは皮が薄いので、皮付きのまま揚げても良いでしょう。油で香ばしく揚げた新じゃがいもはあっさりとした味。濃厚な肉みそと相性が良いです。コンロに温度キープ機能があれば(2)の工程を160℃に設定すると便利です。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について