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マンゴーと桃のフルーツジュレレシピ

81Kcal(1人分換算)

マンゴーと桃のフルーツジュレ

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管理栄養士コメント
桃の食物繊維は整腸作用のあるペクチンが豊富なので、便秘改善に効果が期待できます。便秘の改善で肌荒れやストレスを解消して、マンゴーのビタミンAとの相乗効果で健康な肌を手に入れましょう。

81Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 17.2g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

急ぎ足 21分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • マンゴー1/2個
  • 1/2個
  • オレンジ1/2個
  • 板ゼラチン5g
  • (A)
  • ・ピーチジュース1/2カップ
  • ・オレンジジュース1/2カップ
  • ・グラニュー糖15g
  • ・キルシュ小さじ2
  • ・レモン汁大さじ1/2
  • ・グレナデンシロップ大さじ1/2
  • ミント6枝

作り方

  1. 1

    ゼラチンは25℃前後で溶けるので、必ず氷水など冷たいところに入れてふやかします(粉ゼラチンを使う場合はゼラチンの5倍量の水にふり入れ、軽く混ぜて10分程度ふやかしてから使います)。

  2. 2

    マンゴー、桃は皮と種を取り、ひと口大に切ります。オレンジも厚めに皮をむき、実を取り出します。

  3. 3

    鍋に(A)とミント2枝を入れて一度沸かします。火を止めて水気を切った(1)を加えて溶かします。冷やしてとろみを付け、器に盛ってさらに冷やします。

  4. 4

    (3)に(2)をのせ、残りのミントを添えます。

ワンポイントアドバイス

ブラッドオレンジやグレープフルーツ、イチゴ等、季節のフルーツを使ってもおいしくできます。マンゴーやキウイ、生のパイナップル、パパイヤなど暖かい地方で作られるフルーツはゼラチンを溶かす酵素を持っているので、時間がたつとジュレが溶けてきます。これらのフルーツは食べる直前に盛り付けましょう。

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