注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
ハロウィン
ベーコン

イカフェ(いかの刺身)レシピ

67Kcal(1人分換算)

イカフェ(いかの刺身)

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
コチュジャンは、もち米こうじ、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品で、唐辛子みその一種です。コチュジャンに含まれるカプサイシンは、代謝をよくして身体を温める効果があるので、冷え性の改善に期待がもてます。

67Kcal

1人分換算
脂質 0.5g
糖質 7.9g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 114mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

バスケットボール 10分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • いか(刺身用)2/3杯
  • 水菜70g
  • 青じそ4枚
  • パプリカ(赤)1/5個
  • とうもろこし(冷凍)15g
  • (A)
  • ・コチュジャン大さじ1・1/3
  • ・砂糖大さじ1・1/3
  • ・酢大さじ1・1/3
  • ・にんにく(おろし)小さじ2/3

作り方

  1. 1

    いかは4cmの長さ、1cm幅に切ります。いかは繊維にそって切るとかたくなるので、繊維を切る方向に切ります(繊維はいかの頭から足の方向に通っています)。厚みのある種類のいかを使う場合は、削ぎ切りにするとさらに食べやすくなります。

  2. 2

    水菜は3~4cmの長さに切ります。青じそは小さめにちぎります。

  3. 3

    パプリカは4cmの長さの太めの千切りにします。

  4. 4

    とうもろこしはサッと湯通しし、水気を切ります。長くゆでると、とうもろこしの風味がなくなってしまいます。※とうもろこしが旬の時期は生のとうもろこしを使うとさらに風味が良くなります。

  5. 5

    (A)の材料を混ぜ合わせ、(1)を和えます。(2)、(3)、(4)も混ぜて器に盛ります。※コチュジャンとは、唐辛子(コチュ)の醤(ジャン=調味料)という意味です。もち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする唐辛子みそのことで、ビビンバなどにも使われる、韓国料理には欠かせない調味料です。

ワンポイントアドバイス

魚介と生野菜をチェジャン(コチュジャンをベースに酢を加えたタレ)で和えたものです。ご飯にもお酒にもよく合います。イカの代わりにタコやホタテ貝などもよく合います。水菜の代わりに、菊菜やクレソン、レタスなどでも美味しくいただけます。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について