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フレッシュトマトの冷製パスタレシピ

401Kcal(1人分換算)

フレッシュトマトの冷製パスタ

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管理栄養士コメント
鶏肉に含まれるビタミンAは、皮膚や粘膜を丈夫にして目の疲れを癒し、ナイアシンは冷え性の改善に働きます。また、トマトに含まれるビタミンC、E、β-カロテンの相乗効果で活性酸素を除去し、血液の状態を健やかに保つ働きをします。

401Kcal

1人分換算
脂質 13.5g
糖質 46.2g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

フットサル 64分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • フルーツトマト300g
  • オクラ4本
  • 鶏ささ身大2本
  • (A)
  • ・水1カップ
  • ・酒大さじ1
  • (B)
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・EVオリーブ油大さじ4
  • カッペリーニ240g
  • 適量
  • こしょう少々
  • 青じそ4枚

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきをします。

  2. 2

    オクラは塩でもみ、そのまま熱湯でゆでて小口切りにします。

  3. 3

    鍋に(A)を入れて沸騰させ、鶏ささ身を加えて弱火でゆでます(約7分)。ゆで汁につけたまま冷まし、水気を切って1cmの角切りにします。(ゆで汁につけたまま冷ますとパサパサせず、しっとりとした仕上がりになります。)

  4. 4

    (1)、(2)、(3)をボウルに入れ、(B)を加えてよく混ぜ、冷やしておきます。

  5. 5

    カッペリーニは塩を加えた熱湯でゆで(約4分)、塩を加えた氷水に取って冷やし、水気を切ります。※お吸い物程度の塩加減にした氷水につけると水っぽくならず、美味しく仕上がります。

  6. 6

    (4)に(5)を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、千切りにした青じそを飾ります。

ワンポイントアドバイス

青じそをバジルに代えたり、フレッシュのモッツァレラチーズの小切りを加えてもおいしくできます。(3)(5)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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