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手ごねで作るオレンジとヨーグルトのパンレシピ

175Kcal(1/6個分換算)

手ごねで作るオレンジとヨーグルトのパン

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管理栄養士コメント
オレンジの白い皮に含まれるビタミンP(ヘスペリジン)は毛細血管を強くし、動脈硬化の予防に効果が期待できます。ヨーグルトと混ぜて食べれば、よりよく吸収されます。

175Kcal

1/6個分換算
脂質 3.6g
糖質 28.6g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 10mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

なわとび 24分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

みつわ形3個分・10×13×5cmパウンド型1台分

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。

  2. 2

    (B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。

  3. 3

    生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねます。

  4. 4

    薄い膜が張るようになれば、丸めて薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~60分)。

  5. 5

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして半量は3個に、残りの半量は2個に分割し、丸め直してベンチタイムを取ります(ベンチタイム 約10分)。

  6. 6

    3個に分割した生地は、みつわ形に成形してオーブン皿に並べます。2個に分割した生地は、丸め直してパウンド型に入れます。各々発酵させます(ホイロ 35℃前後 30~40分)。

  7. (みつわ形の成形)

  8. 7

    生地を約27cmの棒状にのばし、交差させて輪を作ります。

  9. 8

    交差した下の生地を上から輪の中に入れます。

  10. 9

    もう一方の生地を下にくぐらせ、(2)の生地の端と合わせてしっかりとめます。

  11. 10

    溶き卵を塗り、温めたガス高速オーブンで焼きます。みつわ形(180℃ 約10分)、パウンド型(180℃ 約15分)

ワンポイントアドバイス

オレンジ果汁とヨーグルトを加えた、さわやかな風味のパンです。

大阪ガスクッキングスクール

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