注目キーワード
とうもろこし
なす
トマト
ピーマン
豚肉
しょうが
豆腐
オクラ
ひんやり麺
めんつゆ

クリスマスケーキ いちごのノエルブランレシピ

323Kcal(1/6切れ分換算)

クリスマスケーキ いちごのノエルブラン

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
きび砂糖は、完全に精製されていない段階の砂糖液をそのまま煮詰めて作られており、サトウキビの風味とミネラルがそのまま残っています。そのため、独特のコクとうま味があります。

323Kcal

1/6切れ分換算
脂質 20.3g
糖質 27.7g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 144mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.16mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

散歩 122分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

16cm丸型1台分

  • 3個
  • きび糖70g
  • バニラオイル少々
  • 薄力粉60g
  • (A)
  • ・バター(無塩)20g
  • ・牛乳20ml
  • ピーカンナッツ15g
  • (B)
  • ・シロップ(砂糖:水=1:2)30ml
  • ・キルシュワッサー小さじ1/2
  • (C)
  • ・生クリーム150ml
  • ・砂糖大さじ1
  • ・キルシュワッサー小さじ1
  • いちご4個
  • チョコレートコポー(ホワイト)25g
  • (飾り用)
  • ・いちご適量
  • ・ブルーベリー適量
  • ・ミント1枝
  • ・ナパージュ15g

作り方

  1. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はツノが立つまで泡立てます。しっかりとツノが立ってからきび糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。

  2. 2

    (1)に卵黄、バニラオイルを加え、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。

  3. 3

    生地を入れるので、少し大きめのボウルで(A)を合わせて温め、バターを溶かします。(2)の一部を加えてよく混ぜ、(2)に戻してつやが出るまで混ぜ合わせます。

  4. 4

    紙を敷いたオーブン皿(24×28cm)に(3)の生地を流して表面を平らにし、粗みじんに切ったピーカンナッツを散らします。予熱したガス高速オーブンで焼きます(180℃ 10~12分)。紙をはがして4.5cm幅5本と3cm幅1本に切ります。(巻き終わりになる部分は斜めに切っておくと形を整えやすくなります。)

  5. 5

    (B)を合わせておきます。(C)をボウルに入れ、氷水の上で八分立てにします。

  6. 6

    (4)に(B)を塗り、(C)のクリームの1/2量を塗り、小切りにしたいちごを散らします。中心になる部分にいちごをのせない方がきれいに巻けます。

  7. 7

    3cm幅の生地を巻いて中心にし、残りの(6)を巻いて形を整えます。(1枚目を巻いて台の上に置いて芯にします。2枚目以降は横から生地を貼り付けるように巻いていきます。)

  8. 8

    残りのクリームを上面に薄く、側面にたっぷりと塗り、上面にチョコレートコポーを散らします。側面はフォークやパレットナイフで模様をつけても良いでしょう。

  9. 9

    ナパージュを温め、適当な大きさに切ったいちごとブルーベリーにからめて、(8)の中央に飾り、ミントと、あればクリスマスグッズを飾って仕上げます。

ワンポイントアドバイス

メレンゲを作る時の仕上げはすり混ぜてキメを整えましょう。生クリームはとってもデリケート。温度が上がったり、混ぜすぎると分離してしまいます。氷水の上で作業しましょう。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について