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松の実ブレッドレシピ

216Kcal(1個分換算)

松の実ブレッド

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管理栄養士コメント
松の実にはビタミンEが豊富に含まれており、老化防止や美肌効果が期待できます。このほか、松の実の栄養素としてミネラルも含まれているため、貧血予防や疲労回復などの効果もあります。

216Kcal

1個分換算
脂質 9.4g
糖質 24.9g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 5mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 95分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

9個分

  • (A)
  • ・強力粉300g
  • ・砂糖9g
  • ・塩6g
  • ドライイースト6g
  • スキムミルク12g
  • バジル(ドライ)小さじ2
  • 200g
  • バター(無塩)20g
  • 松の実70g
  • EVオリーブ油適量
  • 岩塩適量

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイースト、スキムミルク、バジルを加えます。

  2. 2

    水を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出しこねます。

  3. 3

    生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねます。

  4. 4

    薄い膜が張るようになれば丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~60分)。

  5. 5

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして9個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  6. 6

    台の上に松の実を広げ、ガス抜きをした生地をとじ目を下にしておき、軽くおさえてめん棒でのばします。裏返してオーブン皿に並べ、発酵させます(ホイロ 35℃前後 30~40分)。

  7. 7

    (6)にEVオリーブ油を塗って岩塩を散らし、予熱しておいたオーブンで焼きます(200℃ 約12分)。

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