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杏仁風味のミルクプリンレシピ

185Kcal(1人分換算)

杏仁風味のミルクプリン

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管理栄養士コメント
杏仁(あんにん)は、杏子(あんず)の種子の中にある仁(さね)を取り出したものです。杏仁に含まれる成分にアミグダリンがあり、ビタミンB17を含んでいます。このビタミンB17は、ほかに果物の種にも含まれており、肝機能の強化に役立ちます。

185Kcal

1人分換算
脂質 12.6g
糖質 13.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 28mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

立ち話 155分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (A)
  • ・牛乳200ml
  • ・生クリーム40ml
  • ・砂糖15g
  • ・コンデンスミルク10g
  • ・杏仁霜10g
  • 板ゼラチン5g
  • (キャラメルソース)
  • ・砂糖20g
  • ・水大さじ1・1/2
  • ・生クリーム大さじ2
  • アーモンドダイス10g
  • チャービル(セルフィーユ)適量

作り方

  1. 1

    板ゼラチンは冷水につけて戻します。

  2. 2

    鍋に(A)を合わせて沸騰直前まで温め、砂糖が溶ければ火から下ろし、水気を切った(1)を加えて溶かします。

  3. 3

    (2)をボウルにこし入れて氷水で冷やします。とろみが付けば器に流して、冷蔵庫で冷やしかためます。

  4. 4

    キャラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を合わせて火にかけます。薄く色付けば火を止め、生クリームを加えて冷まします。

  5. 5

    アーモンドダイスは温めたガス高速オーブンでローストします(160℃に予熱し、約8分)。

  6. 6

    (3)に(4)をかけ、(5)とチャービルを飾ります。

ワンポイントアドバイス

ミルクプリンとキャラメルソースは相性がピッタリ。おもてなしやパーティースイーツにもおすすめです。

大阪ガスクッキングスクール

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