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中華風肉団子

82Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

オイスターソースはかきの栄養分を濃縮したエキスで、かきと栄養価は変わりません。かきの煮汁を煮詰めることで、生み出される茶褐色の色素「メラノイジン」は、活性酸素の害から守る抗酸化物質のひとつです。

材料(2人分)

豚ひき肉
50g
少々
こしょう
少々
5g
玉ねぎ
15g
片栗粉
小さじ1/3
春雨
1g
しょうが
3g
コーン(冷凍)
5g
小さじ1
25ml
オイスターソース
小さじ1/4
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶします。春雨は熱湯で戻して1cmの長さに切ります。コーンは湯通しします。
  2. 2.豚ひき肉を練り、塩、こしょうを加えてさらに練り、卵、すりおろしたしょうが、(1)を混ぜます。(ひき肉はよく練り、先に調味料を入れてさらによく練るとおいしくなります。)
  3. 3.手にサラダ油をつけて4個に分けて丸め、オーブン皿にのせます。
  4. 4.温めたオーブンで焼きます(230℃ 8〜10分)。
  5. 5.鍋に酒、水を加えて沸騰すれば、オイスターソースを加えて(4)を入れてからめます。水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
  6. 6.2つずつ串に刺して器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 82
たんぱく質(g) 5
脂質(g) 5.1
炭水化物(g) 2.8
糖質(g) 2.6
食物繊維(g) 0.2
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 5
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 100
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 29
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 5
エネルギー(kcal)82カリウム(mg)100
たんぱく質(g)5亜鉛(mg)0.8
脂質(g)5.1ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)2.8ビタミンB1(mg)0.18
糖質(g)2.6ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.2コレステロール(mg)29
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)5ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.3葉酸(μg)5

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