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秋野菜のグリルのくるみソース添えレシピ

127Kcal(1人分換算)

秋野菜のグリルのくるみソース添え

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管理栄養士コメント
くるみは、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンE、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。また、くるみをとると満腹度が増すので、ダイエットに効果的です。おなかにやさしく、美容や老化防止効果もあり、女性にうれしい食材です。

127Kcal

1人分換算
脂質 10.1g
糖質 6.4g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

テニス 22分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なす1本
  • 小かぶ1個
  • エリンギ100g
  • パプリカ(赤)1/2個
  • くるみ40g
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・はちみつ大さじ1/2
  • ・コチュジャン小さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1

作り方

  1. 1

    なす、小かぶ、エリンギ、パプリカはひと口大に切ります。

  2. 2

    (1)に塩、こしょう、サラダ油をまぶしてアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます。なす(上下強火 約8分)。小かぶ、エリンギ、パプリカ(上下強火 約5分)。

  3. 3

    くるみは160℃に予熱したガス高速オーブンでロースト(約10分)して薄皮を除きます。すり鉢でよくすり、(A)と合わせて鶏がらスープの素を加えます。

  4. 4

    器に(2)を盛り付け、(3)をかけます。

ワンポイントアドバイス

旬野菜ときのこをグリルで焼き上げ、くるみとコチュジャンの入ったソースをたっぷりかけていただきます。

大阪ガスクッキングスクール

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