秋野菜のグリルのくるみソース添え
127Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
くるみは、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンE、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。また、くるみをとると満腹度が増すので、ダイエットに効果的です。おなかにやさしく、美容や老化防止効果もあり、女性にうれしい食材です。
材料(4人分)
なす
1本
小かぶ
1個
エリンギ
100g
パプリカ(赤)
1/2個
くるみ
40g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・はちみつ
大さじ1/2
・コチュジャン
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
作り方
- 1.なす、小かぶ、エリンギ、パプリカはひと口大に切ります。
- 2.(1)に塩、こしょう、サラダ油をまぶしてアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます。なす(上下強火 約8分)。小かぶ、エリンギ、パプリカ(上下強火 約5分)。
- 3.くるみは160℃に予熱したガス高速オーブンでロースト(約10分)して薄皮を除きます。すり鉢でよくすり、(A)と合わせて鶏がらスープの素を加えます。
- 4.器に(2)を盛り付け、(3)をかけます。
ワンポイントアドバイス
旬野菜ときのこをグリルで焼き上げ、くるみとコチュジャンの入ったソースをたっぷりかけていただきます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 127 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.1 |
脂質(g) | 10.1 |
炭水化物(g) | 8.9 |
糖質(g) | 6.4 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 283 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 1.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 27 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 51 |
エネルギー(kcal) | 127 | カリウム(mg) | 283 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.1 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 10.1 | ビタミンE(mg) | 1.1 |
炭水化物(g) | 8.9 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 6.4 | ビタミンC(mg) | 27 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 51 |