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サムギョプサルレシピ

405Kcal(1人分換算)

サムギョプサル

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管理栄養士コメント
えごまの葉は、カルシウム、鉄分などのミネラルやβ-カロテン、ビタミンC、Dが多く含まれます。えごまの葉で注目したいのはビタミンK1の含有量で、骨粗しょう症の予防効果が期待できます。

405Kcal

1人分換算
脂質 31.7g
糖質 10.7g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

睡眠 506分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豚バラ肉(5mm厚)150g
  • (A)
  • ・りんご(おろし)大さじ1
  • ・にんにく(おろし)小さじ1/4
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ズッキーニ1/2本
  • かぼちゃ50g
  • にんにく(薄切り)1片分
  • サンチュ6枚
  • えごまの葉6枚
  • 長ねぎ10cm
  • 青唐辛子適量
  • (B)
  • ・みそ小さじ2
  • ・りんご(おろし)小さじ1
  • ・コチュジャン小さじ1
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・すりごま(白)小さじ2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    豚肉は(A)に約20分漬けます。(りんごのすりおろしの代わりに、フルーツのジュースを使ってもよいでしょう。)

  2. 2

    ズッキーニは5mm厚の輪切り、かぼちゃは5mm厚のくし形に切ります。(パプリカやじゃがいもでもおいしいです。)

  3. 3

    フライパンににんにくとサラダ油を入れてフライパンを熱します。にんにくがキツネ色に色付けば取り出し、(1)と(2)を焼きます。

  4. 4

    長ねぎは白髪ねぎにし、青唐辛子は種を取って斜め薄切りにします。(長ねぎは切った後、水にさらして水気をふき取ります。青唐辛子はとても辛いので種を取り除いたほうがよいでしょう。)

  5. 5

    器に(3)、サンチュ、えごまの葉、(4)をバランスよく盛り付け、合わせた(B)を添えます。好みの具と合わせた(B)を、葉野菜で包んでいただきます。

ワンポイントアドバイス

(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(180℃)。

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