405Kcal（1人分換算）
分
サムギョプサル
- えごまの葉は、カルシウム、鉄分などのミネラルやβ-カロテン、ビタミンC、Dが多く含まれます。えごまの葉で注目したいのはビタミンK1の含有量で、骨粗しょう症の予防効果が期待できます。
405Kcal
| 脂質 | 31.7g |
|---|---|
| 糖質 | 10.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.4g |
| コレステロール | 53mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.21mg |
バーベル 52分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 豚バラ肉(5mm厚)150g
- (A)
- ・りんご(おろし)大さじ1
- ・にんにく(おろし)小さじ1/4
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ズッキーニ1/2本
- かぼちゃ50g
- にんにく(薄切り)1片分
- サンチュ6枚
- えごまの葉6枚
- 長ねぎ10cm
- 青唐辛子適量
- (B)
- ・みそ小さじ2
- ・りんご(おろし)小さじ1
- ・コチュジャン小さじ1
- ・ごま油小さじ1/2
- ・すりごま(白)小さじ2
- サラダ油適量
作り方
豚肉は(A)に約20分漬けます。(りんごのすりおろしの代わりに、フルーツのジュースを使ってもよいでしょう。)
ズッキーニは5mm厚の輪切り、かぼちゃは5mm厚のくし形に切ります。(パプリカやじゃがいもでもおいしいです。)
フライパンににんにくとサラダ油を入れてフライパンを熱します。にんにくがキツネ色に色付けば取り出し、(1)と(2)を焼きます。
長ねぎは白髪ねぎにし、青唐辛子は種を取って斜め薄切りにします。(長ねぎは切った後、水にさらして水気をふき取ります。青唐辛子はとても辛いので種を取り除いたほうがよいでしょう。)
器に(3)、サンチュ、えごまの葉、(4)をバランスよく盛り付け、合わせた(B)を添えます。好みの具と合わせた(B)を、葉野菜で包んでいただきます。
(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(180℃)。
