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洋梨と鶏ささ身のサラダレシピ

141Kcal(1人分換算)

洋梨と鶏ささ身のサラダ

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管理栄養士コメント
鶏ささ身は、100g中にたんぱく質が24gも含まれているのに、脂肪はわずか0.7gしか含まれていない低カロリーの肉です。また、ビタミンA、B1、B2なども含まれているので、ヘルシーでとても栄養価が高いです。

141Kcal

1人分換算
脂質 8.3g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 17mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

布団干し 29分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 洋梨(缶詰)100g
  • 鶏ささ身2本
  • (A)
  • ・水2カップ
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・塩小さじ1/4
  • チコリー30g
  • ベビーリーフ30g
  • サラダ水菜20g
  • マッシュルーム2個
  • レモン汁大さじ1/2
  • (B)
  • ・ラズベリーピューレー大さじ2
  • ・はちみつ小さじ2
  • ・ワインビネガー(白)大さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • EVオリーブ油40ml

作り方

  1. 1

    洋梨は薄切りにします。

  2. 2

    鍋に(A)を入れ、鶏ささ身をゆでます。ゆで汁につけたまま冷まし、水気を切って大きめにほぐします。

  3. 3

    チコリー、サラダ水菜は食べやすい大きさに切ります。ベビーリーフとともに冷水につけてパリッとさせ、水気をよく切ります。マッシュルームは薄切りにし、レモン汁をかけます。

  4. 4

    ボウルに(B)を入れて混ぜ、EVオリーブ油を分離しないように少しずつ加えながらよく混ぜます。

  5. 5

    器に(1)、(2)、(3)を彩りよく盛り付け、(4)を添えます。

ワンポイントアドバイス

鶏ささ身をゆでた時、ゆで汁につけたまま冷ますことで、鶏肉がやわらかく仕上がります。鶏肉の代わりにえびでも良いでしょう。ラズベリーピューレを使ったソースでいただく、見た目にもおしゃれなサラダです。

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