パンプキンブッセ
99Kcal（1個分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
大人肌のトラブルに冷え性がありますが、かぼちゃは身体を内側から温めて血液循環を促す作用で、冷え性の改善に効果が期待できます。さらに、ビタミンB1、B2には、皮膚を健康に保ち、新陳代謝を促す効果もあり、女性には欠かせない食材です。
材料（直径約5cm6個分）
卵
L1個
砂糖
30g
かぼちゃ(ペースト)
30g
(A)
・薄力粉
20g
・コーンスターチ
10g
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
粉砂糖
適量
(かぼちゃのクリーム)
・クリームチーズ
30g
・砂糖
20g
・かぼちゃ(ペースト)
50g
作り方
- 1.卵は卵黄と卵白に分けます。
- 2.卵白はピンとツノが立つまで泡立てます。砂糖の半分を2〜3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。
- 3.別のボウルに卵黄をほぐし、残りの砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てます。かぼちゃペーストを加えて混ぜます。
- 4.(3)に(2)の1/3量を入れて混ぜ、合わせてふるった(A)を加えて、サックリとボウルの底から返すように混ぜます。残りの(2)を加えて混ぜます。
- 5.(4)の生地を絞り出し袋に入れ、オーブンシートを敷いたオーブン皿に約5cmの大きさに12個絞ります。焼くと生地がふくらむので、少し離して絞りましょう。
- 6.(5)に粉砂糖を2回ふり、予熱したオーブンで焼きます(180℃ 約10分)。
- 7.かぼちゃクリームを作ります。クリームチーズは室温に戻しておきます。ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、砂糖、かぼちゃペーストの順に加えて混ぜます。
- 8.冷ました(6)に(7)をはさみます。
ワンポイントアドバイス
(かぼちゃペーストの作り方)かぼちゃは皮と種をとって5mm厚さに切り、蒸します。フォークで、なめらかになるまで潰します(コンロ調理タイマー 約5分)。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 99 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 16.2 |
| 糖質（g） | 15.6 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 78 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 47 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 99 | カリウム（mg） | 78 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 2.8 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 16.2 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 15.6 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 47 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 11 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 10 |
