注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
ハロウィン
ベーコン

プレーンとアスパラベーコンのフォカッチャレシピ

562Kcal(1/3人分換算)

プレーンとアスパラベーコンのフォカッチャ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
フォカッチャとは、卵を使わず、バターの代わりにオリーブ油を使って焼くため、動物性脂肪がなく、砂糖なしでとってもヘルシーなイタリアのパンです。色鮮やかな野菜やハム類をのせれば栄養価の高いお総菜パンになります。

562Kcal

1/3人分換算
脂質 19g
糖質 71.7g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.18mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

階段の上り下り 118分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

プレーン3個分・アスパラベーコン6個分

  • (A)
  • ・強力粉300g
  • ・砂糖6g
  • ・塩5g
  • ドライイースト4g
  • (B)
  • ・仕込み水(約28℃)200g
  • ・オリーブ油6g
  • オリーブ油適量
  • ローズマリー1本
  • 岩塩適量
  • ベーコン(ブロック)100g
  • グリーンアスパラガス3本
  • 黒こしょう適量
  • パルメザンチーズ10g

作り方

  1. ※ベーコン、アスパラガスの下準備をしておきます。ベーコンは約10cmの長さの棒状に6本に切り、アルミホイルに並べて水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約3分)。アスパラガスは半分の長さに切り、塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、水気を取ります。さらに半分にスライスします。(パン生地1個に1/2本入れます。)

  2. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。

  3. 2

    (B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば、台の上に取り出して軽くこねます。

  4. 3

    薄い膜が張るようになれば、丸めて薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 30~40分)。

  5. 4

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして9個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  6. 5

    プレーン用の3個は、めん棒で約14cmの長さの楕円形にのばします。アスパラベーコン用の6個は12cm幅9cmの長さの楕円形にのばし、横長において下準備したベーコンとアスパラガスをのせ、黒こしょうをふります。左右に6本(約1cm幅)の切り込みを入れ、上から左右交互に編みこみます。

  7. 6

    各々、オーブン皿に並べて発酵させます(ホイロ 35℃前後 30~40分)。

  8. 7

    プレーン用は、指で穴を数ヶ所あけ、オリーブ油を塗ります。ローズマリーをのせ、岩塩をふって温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃ 10~13分)。 アスパラベーコン用は、オリーブ油を塗り、パルメザンチーズをふって焼きます(200℃ 13~15分)。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について