注目キーワード
ピーマン
アスパラガス
さやいんげん
梅干し
パンケーキ
フライパンひとつ
厚揚げ
鶏むね肉
しし唐辛子
青じそ

冬野菜の松前漬けレシピ

43Kcal(1人分換算)

冬野菜の松前漬け

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
松前漬けは「海の三宝」と言われる、するめいか、かずのこ、昆布を漬け込んだもので、保存食として食べられてきました。昆布に豊富なヨードはホルモンの生成に欠かせない栄養素です。歯ごたえがあるため、脳の働きを高めます。

43Kcal

1人分換算
脂質 0.7g
糖質 2.6g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 71mg
ビタミンD 2.6μg
ビタミンB2 0.02mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ラジオ体操 11分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かずのこ60g
  • 大根150g
  • にんじん50g
  • 適量
  • するめ15g
  • 細切り昆布2g
  • (A)
  • ・酒50ml
  • ・みりん50ml
  • だし汁200ml
  • 薄口しょうゆ50ml

作り方

  1. 1

    かずのこは前日から薄い塩水につけ、塩抜きをします。水気をふき、薄皮をむいてひと口大の削ぎ切りにします。

  2. 2

    大根、にんじんは皮をむき、2mm厚のいちょう切りにします。塩ひとつまみをふってもみ、しんなりさせます。さらに水洗いし、水気をかたく絞ります。

  3. 3

    するめはコンロで炙り、細かくさきます。

  4. 4

    鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰させます。だし汁、薄口しょうゆを加えて冷まします。(1)、(2)、(3)、細切り昆布を漬け込みます。(食べ頃は2日後~1週間です。)

ワンポイントアドバイス

作り置きができるので、年末年始や突然のお客さまのおもてなしに便利です。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について