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ほうれん草のパンレシピ

208Kcal(1個分換算)

ほうれん草のパン

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管理栄養士コメント
ほうれん草は緑黄食野菜の中でも抜群の栄養価を持ち、牛レバーに匹敵するほどの鉄分に加え、ミネラル、β-カロテン、ビタミンが豊富です。またβ-カロテンの持つ抗酸化作用によって、肌の老化を防ぐという女性にうれしい美容効果もあります。

208Kcal

1個分換算
脂質 8.8g
糖質 23.5g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

バスケットボール 33分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4個分

  • (A)
  • ・強力粉125g
  • ・砂糖6g
  • ・塩2g
  • ドライイースト3g
  • (B)
  • ・水60g
  • ・牛乳25g
  • オリーブ油15g
  • ほうれん草20g
  • ベーコン2枚
  • オリーブ油(塗り用)適量
  • 岩塩2g
  • パルメザンチーズ(粉末)大さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。

  2. 2

    仕込み水温(約28℃)に調節した(B)を加えて、手早く混ぜます。ひとまとまりになれば、台の上に取り出して軽くこねます。

  3. 3

    生地の表面がなめらかになれば、オリーブ油を加えてさらにこねます。

  4. 4

    薄い膜が張るようになれば、丸めて薄く油を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~60分)。

  5. 5

    生地が2倍くらいになればフィンガーテストをして発酵状態を確認します。生地にほうれん草と小切りにしたベーコンを混ぜ込みます。4個に軽く丸め直し、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に並べて発酵させます(ホイロ 35℃前後 約40分)。

  6. 6

    表面にオリーブ油を塗り、岩塩、パルメザンチーズをふり、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 8~10分)。

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