山いもの香り春巻き
90Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
山いものヌルヌル成分は、たんぱく質の消化吸収を促進するのに役立ちます。また、豊富なカリウムは、ナトリウムが体内に吸収されるのを抑えるので、高血圧予防も期待できます。
材料（6人分）
山いも
100g
ほたて貝柱
2個
くわい(缶詰)
2個
(A)
・昆布茶
小さじ1/2
・塩
少々
・酒
少々
春巻きの皮
3枚
青じそ
6枚
(B)
・薄力粉
小さじ1
・水
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.山いもはすりおろします。
- 2.ほたて、くわいは小切りにし、(1)と混ぜ合わせ、(A)で調味します。
- 3.春巻きの皮は1枚を4等分に切ります。青じそは縦半分に切ります。
- 4.春巻きの皮に青じそを敷いて(2)をのせて包み、(B)で端をとめ、揚げ油で揚げます。
ワンポイントアドバイス
ちょっとしたおつまみにもおいしい一品です。コンロに温度キープ機能があれば、180℃にすれば便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 90 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.2 |
| 脂質（g） | 4.4 |
| 炭水化物（g） | 9.4 |
| 糖質（g） | 8.8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 162 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 90 | カリウム（mg） | 162 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.2 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 4.4 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 9.4 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 8.8 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 6 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 12 |
