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シャンピニオンパンプキンレシピ

311Kcal(1個分換算)

シャンピニオンパンプキン

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管理栄養士コメント
髪の健康を保つビタミンAを多く含む、緑黄色野菜のかぼちゃと、チーズの良質たんぱく質が、抜け毛を予防し丈夫な髪の毛をつくると言われる食べ合わせです。ストレスを緩和する効果があります。

311Kcal

1個分換算
脂質 13.5g
糖質 35.9g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 65mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 65分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

9個分

  • (A)
  • ・強力粉300g
  • ・砂糖60g
  • ・塩6g
  • ドライイースト(耐糖性)6g
  • (B)
  • ・卵60g
  • ・水135g
  • バター(無塩)60g
  • (かぼちゃフィリング)
  • ・かぼちゃ300g
  • ・塩適量
  • ・こしょう適量
  • (クリームチーズフィリング)
  • ・クリームチーズ180g
  • ・黒こしょう適量
  • 溶き卵適量

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。

  2. 2

    (B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出しこねます。

  3. 3

    生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねます。

  4. 4

    薄い膜が張るようになれば丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~60分)。

  5. 5

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして18個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  6. 6

    かぼちゃフィリングを作ります。かぼちゃは3cm角に切り、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(約12分)。熱いうちに潰して塩、こしょうで味を調えます。

  7. 7

    クリームチーズフィリングを作ります。クリームチーズは1cm角に切り、黒こしょうをまぶします。

  8. 8

    9個はクリームチーズフィリングを包んでマフィンカップに入れ、残りの9個はかぼちゃフィリングを包んで軽くおさえ、オーブンシートの上にのせます。各々発酵をさせます(ホイロがある場合、35℃前後 約30分)。

  9. 9

    かぼちゃフィリングを包んだ生地を(6)のマフィンカップの上にのせます。溶き卵を塗り、予熱をしたオーブンで焼きます(190℃ 約10分)。

ワンポイントアドバイス

シャンピニオンとはマッシュルームのこと。焼く前に、粉をふって水玉模様をつけると、よりきのこらしくなります。(8)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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