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チョコスイートブレッドレシピ

522Kcal(1個分換算)

チョコスイートブレッド

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管理栄養士コメント
チョコレートには、「テオブロミン」というカフェインに似た物質が含まれており、脳にリラックス効果をもたらしているとされています。そして香りには、集中力を高める効果があります。

522Kcal

1個分換算
脂質 26g
糖質 56.5g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 79mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

ビリヤード 250分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

14cmハート型2台分・5cmカップ3個分

  • (A)
  • ・強力粉160g
  • ・薄力粉40g
  • ・ココア4g
  • ・砂糖14g
  • ・塩3g
  • ドライイースト4g
  • (B)
  • ・卵50g
  • ・牛乳80g
  • バター(無塩)40g
  • チョコシート200g
  • チョコレート(ミルク)30g
  • スライスアーモンド10g
  • あられ糖3g
  • 溶き卵適量

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)を合わせてふるい入れ、ドライイーストも加えます。

  2. 2

    (B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば、台の上に取り出して軽くこねます。

  3. 3

    生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねます。

  4. 4

    薄い膜が張るようになれば、丸めて表面をなめらかにし、サラダ油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れ、乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~50分)。

  5. 5

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをし、70gを4個と残りを3個(約30g)に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  6. 6

    70gの生地は13cm角にのばし、4等分にしたチョコシートを包みます。さらに縦20×横12cmにのばし、くるくる巻いて、巻き終わりをしっかりとめます。とじ目を下にしてハート型に沿うように2本ずつ入れて発酵させます(ホイロ 35℃前後 40~50分)。

  7. 7

    残りの3個の生地は手で軽くおさえ、3等分にしたチョコレートを包んでしっかりととじます。とじ目を下にしてカップに入れ、発酵させます(ホイロ 35℃前後 40~50分)。

  8. 8

    溶き卵を塗り、ハート型にはスライスアーモンドとあられ糖を散らし、温めたガス高速オーブンで焼きます。ハート型(180℃ 15~18分)、カップ(180℃  約10分)。

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