注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

カレーソーセージロールレシピ

191Kcal(1個分換算)

カレーソーセージロール

  • 印刷する
管理栄養士コメント
豚肉を使ったソーセージは、ビタミンB1が豊富に含まれています。肉の種類や合わせる材料など原料は異なりますが、高脂肪、高エネルギーで塩分が多いですので気を付けましょう。

191Kcal

1個分換算
脂質 8g
糖質 21.7g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 17mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.07mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

平泳ぎ 21分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

  • (A)
  • ・強力粉270g
  • ・グラハム粉30g
  • ・砂糖18g
  • ・塩6g
  • ドライイースト6g
  • スキムミルク9g
  • 210g
  • バター(無塩)25g
  • (カレーフィリング)
  • ・バター20g
  • ・玉ねぎ200g
  • (B)
  • ・カレー粉大さじ1・1/2
  • ・薄力粉大さじ1
  • ・ガラムマサラ小さじ1/2
  • ・トマトペースト15g
  • コンソメの素1/2個
  • 150ml
  • 小さじ2/3
  • こしょう少々
  • ウインナーソーセージ(約10cmの長さ)12本

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイースト、スキムミルクを加えます。

  2. 2

    水を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。

  3. 3

    生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねます。

  4. 4

    薄い膜が張るようになれば丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~60分)。

  5. 5

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認し、ガス抜きをして12個に分割、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  6. 6

    カレーフィリングを作ります。鍋にバターを入れて溶かし、みじん切りの玉ねぎをしんなりするまで炒めます。(B)を順に加えて全体がなじむまで炒め、コンソメと水(150ml)を加えて煮込みます(約10分)。塩、こしょうで味を調え、冷まします。

  7. 7

    生地を10×10cmにのばし、奥3cmくらいをあけてカレーフィリングを塗ります。手前にソーセージをおいて芯にして巻き、巻き終わりをとじます(ソーセージを持ちながら巻くと成形しやすいでしょう)。とじ目を下にしてオーブン皿に並べ、発酵させます(ホイロ 35℃前後 30~40分)。

  8. 8

    4ヶ所にハサミで深く切り込みを入れ、予熱をしたオーブンで焼きます(180℃ 約15分)。

ワンポイントアドバイス

(6)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」