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きのこのマリネレシピ

70Kcal(1人分換算)

きのこのマリネ

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管理栄養士コメント
きのこは食物繊維を多く含み、便秘の予防などに役立ちます。また、しいたけは、ビタミンDや紫外線に当たるとビタミンDに変化するエルゴステンという成分も豊富です。

70Kcal

1人分換算
脂質 6.2g
糖質 0.9g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

ビリヤード 33分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 生しいたけ2枚
  • しめじ35g
  • まいたけ35g
  • にんにく1/3片
  • EVオリーブ油大さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • ワインビネガー(白)大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • イタリアンパセリ(みじん切り)小さじ1/2

作り方

  1. 1

    生しいたけは4つ割り、しめじ、まいたけは手でほぐします。

  2. 2

    フライパンに、潰したにんにくとEVオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。にんにくを取り出し、(1)を加えて強火で炒め、白ワインを入れてアルコールをとばします。ワインビネガーを加えて、水分が無くなってくれば塩、こしょうをして味を調えます。イタリアンパセリを加えます。

ワンポイントアドバイス

にんにくの芽を加えてもより一層風味が増します。芽生え前の芽にはえぐみがあり、刺激も強いため取り除きます。また、つぶさず具の一部として細かく刻んで加えましょう。

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