きのこのすまし汁
19Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
きのこは食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。糖質や脂質の代謝を促進し、脂肪などの蓄積を抑えるビタミンB群や食物繊維が多く、低カロリー食品です。
材料（2人分）
生しいたけ
1枚
なめこ
1/3パック
ブラウンえのき
1/3パック
まいたけ(白)
1/3パック
あわびたけ
1/3パック
だし汁
2カップ
鶏がらスープの素
小さじ1/2
(A)
・酒
小さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1/2
・塩
少々
・ゆず果汁
少々
ゆず皮(千切り)
少々
作り方
- 1.きのこ類は石突きを取り、適当な大きさに切ります。なめこはサッと湯に通します。
- 2.鍋にだし汁と鶏がらスープの素を入れて沸かし、(1)を加えて煮ます。
- 3.(A)で味を調えて椀に入れ、ゆずの皮を散らします。
ワンポイントアドバイス
お好みのきのこを使いましょう。かつお・昆布だし汁に鶏がらスープの素を加えるとコクとうま味が増します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 19 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 4.5 |
| 糖質（g） | 2.1 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 308 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 19 | カリウム（mg） | 308 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 4.5 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 2.1 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 41 |
