パパっとパエリア
447Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
サフランは、香りと色に特徴がありますが、美容と健康にもよいと言われています。血行をよくし、眠気を取って頭をすっきりさせ、生理不順や更年期障害の緩和に働きます。
材料（2人分）
えび(有頭)
2尾
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
さやいんげん
6本
ウインナーソーセージ
2本
サフラン
ひとつまみ
コンソメの素(固形)
1個
お湯
3カップ
にんにく(おろし)
小さじ1
米
1合
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
レモン
1/6個
作り方
- 1.えびは、背わたを取り除き、ヒゲと足をハサミで切ります。
- 2.玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切りにし、さやいんげんはヘタを切ります。ウインナーソーセージは斜め半分に切ります。
- 3.コンソメの素は湯で溶いて、サフランを加えて色を出します。
- 4.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、炒めて香りを出します。中火にして玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。米を加えて透き通るまで炒め、(3)、塩、こしょうを加えて強火にし、沸騰させます。弱〜中火にかけます(15〜20分)。
- 5.途中10分で(1)のえびと(2)の残りを並べてふたをします。残り1分でふたを取り、強火にして水分をとばします。
- 6.器に盛り、適当な大きさに切ったレモンを添えます。
ワンポイントアドバイス
フライパンを使ってコンロで作るパエリアです。えびの下処理はきちんとしましょう。は背わたがあると仕上がりの色が黒っぽくなり、臭みの原因にもなるため取り除きます。パエリアを調理する時、ふたがない場合はアルミホイルを使いましょう。米に火が通るまでに途中で水分がなくならないよう、火加減に気をつけましょう。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 447 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 |
| 脂質（g） | 12.8 |
| 炭水化物（g） | 65.3 |
| 糖質（g） | 63.5 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 372 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 34 |
| コレステロール（mg） | 63 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 43 |
| エネルギー（kcal） | 447 | カリウム（mg） | 372 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 12.8 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 65.3 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 63.5 | ビタミンC（mg） | 34 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 63 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 43 |
