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ごぼうの牛肉巻きバルサミコのソース添えレシピ

346Kcal(1人分換算)

ごぼうの牛肉巻きバルサミコのソース添え

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管理栄養士コメント
たんぱく質や脂質、ビタミンやミネラルを豊富に含む牛肉は、体力をつけるのに適した食材です。ごぼうのアルギニンには強壮作用があります。牛肉とごぼうの食べ合わせは、疲れの解消が期待できます。

346Kcal

1人分換算
脂質 22.2g
糖質 13.4g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 65mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 93分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    ごぼうは10cmの長さ、5mm角の棒状に切り、やわらかくなるまでゆでます。

  2. 2

    牛肉は4等分にして広げて塩、こしょうをし、(1)をのせて巻きます。温めたフライパンにサラダ油を入れ、牛肉に焼き色を付けます。オーブン皿に並べ、予熱したガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約5分)。

  3. 3

    (2)のフライパンの余分な油をふき取り、(A)を入れて弱火にかけ、香りを出します。(B)を加え、少しとろみが付くまで煮詰めてこします。

  4. 4

    じゃがいもは皮をむいて1cmの厚さに切り、にんにくは芽を取ります。牛乳とともに鍋に入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでます。

  5. 5

    (4)の水気を切って(C)とともにミキサーにかけ、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    タアサイは塩とサラダ油を入れた熱湯でゆでます。

  7. 7

    器に(5)、(6)、食べやすい大きさに切った牛肉巻きを盛ります。(3)をかけ、水で戻したクコの実を散らします。

ワンポイントアドバイス

(2)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

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