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鶏肉のレモンクリーム煮のバターライス添えレシピ

542Kcal(1人分換算)

鶏肉のレモンクリーム煮のバターライス添え

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管理栄養士コメント
鶏肉はほかの肉類と比べてビタミン、ミネラルが少なめです。ビタミンやミネラルは酵素の働きを活発化し、代謝を上げて脂肪燃焼を促します。オリーブ油と一緒にとると、体内の脂肪を中和して落としやすくします。

542Kcal

1人分換算
脂質 29.5g
糖質 46.5g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 102mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

バスケットボール 86分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

作り方

  1. 1

    鶏肉は塩、こしょうをし、強力粉をまぶします。

  2. 2

    玉ねぎ、にんじんはくし形切りにし、マッシュルームは半分に切ります。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の両面に焼き色を付けます。鶏肉を取り出し、オリーブ油を足して(2)を炒めます。

  4. 4

    ダッチオーブンに(3)の鶏肉と(2)、レモン、半分に切ったローリエを入れます。

  5. 5

    (3)のフライパンに白ワインを加えてアルコール分をとばします。チキンブイヨン、生クリームを加えて沸騰直前まで温め、(4)に加えて、両面焼きグリルで煮ます(ダッチオーブン 約20分+余熱 約20分)。

  6. 6

    ダッチオーブンをコンロの弱火にかけます。ブールマニエの材料をよく混ぜ合わせ、(5)の煮汁を少しずつ加えて溶きのばします。ダッチオーブンに加えてとろみをつけ、塩、こしょうで味を調えます。

  7. 7

    バターライスを作ります。米は洗ってザルにあげ、約30分置きます。チキンブイヨンで水加減し、バター、塩、こしょうを加えて炊きます。

  8. 8

    (7)を器に盛り、(6)をかけ、粗みじんに切ったイタリアンパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

ダッチオーブンを使い、両面焼きグリルで煮込みました。さわやかなレモンの酸味がよいアクセントになっています。(7)の工程の時、自動炊飯機能がある場合は使うと便利です。

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