白うさぎのケーキ
381Kcal（1/4切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
牛乳や生クリームに含まれている乳脂肪は比較的吸収がよいとされ、栄養補給によい食材です。カルシウムも含まれていますので、育ち盛りの子どもにぴったりのスイーツです。
材料（13cmドーム型1台分）
(スポンジ生地)
・卵
2個
・砂糖
60g
・バニラエッセンス
少々
・薄力粉
50g
・牛乳
大さじ1
(ホイップクリーム)
・生クリーム
150ml
・砂糖
大さじ1・1/2
・バニラエッセンス
少々
パイナップル(缶詰)
2枚
あんず(缶詰)
2切れ(2つ割り)
クッキー
2枚
チョコレート菓子
3個
作り方
- 1.卵は卵黄と卵白に分けます。卵白は、ピンとツノが立つまで泡立てます。砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。
- 2.卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて、生地を底からすくうようにサックリと混ぜます。牛乳も加えてメレンゲの泡を消さないように混ぜます。
- 3.紙を敷いたオーブン皿(24×28cm)に流し、温めておいたガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し10〜12分)。焼き上がれば、紙をはがして冷まし、直径15cm、13cm、9cmの丸型で抜きます。(抜き型がない時は、その大きさの型紙をおき、型紙に沿って包丁で切りましょう。)
- 4.ホイップクリームの材料をボウルに合わせ、氷水に当て八分立てにします。
- 5.パイナップルとあんずは1cm角に切ります。水気を切って(4)の半量と合わせます。
- 6.ボウルを使ってドーム型に仕上げます。直径13cmのボウルにラップを敷き、15cmの生地を敷きます。(5)の半量を流し、9cmの生地を重ねます。残りの(5)を流し、13cmの生地でふたをして、冷蔵庫で冷やします。
- 7.ひっくり返してボウルから取り出し、残りの(4)を全体に塗り、スプーンで模様をつけます。スプーンの背でツノを立てると、ふわふわのうさぎらしくなります。
- 8.耳をつける部分に切り込みを入れ、クッキーをさします。チョコレート菓子で目と鼻を付けて、仕上げます。
ワンポイントアドバイス
卵白は綺麗なボウルで泡立てましょう。
【栄養価（1/4切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 381 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 22.1 |
| 炭水化物（g） | 39 |
| 糖質（g） | 38.4 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 52 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 136 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 154 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 381 | カリウム（mg） | 136 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 22.1 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 39 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 38.4 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 154 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 52 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 14 |
