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水菜とベーコンのサラダ

167Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

水菜はビタミンC、β-カロテン、鉄分、カルシウムなど栄養が豊富で、美肌効果、骨粗しょう症の予防、貧血予防に効果が期待できます。また水菜ポリフェノール群は肌の新陳代謝を促進してくれます。

材料(6人分)

水菜(サラダ用)
100g
小かぶ
2個
ごぼう
100g
れんこん
100g
小さじ1
ベーコン(ブロック)
150g
(ドレッシング)
・ゆずこしょう
小さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・酢
大さじ1
・EVオリーブ油
大さじ2

作り方

  1. 1.水菜は食べやすい長さに切り、冷水につけてパリッとさせます。
  2. 2.かぶは皮をむいてくし形に切り、塩(分量の1/2)を加えた熱湯でゆでます(約2分)。
  3. 3.ごぼう、れんこんは食べやすい大きさに切り、塩(分量の1/2)を加えた熱湯でゆでます。ドレッシングの材料を合わせておきます。
  4. 4.ベーコンは1.5cmの厚さに切り、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 6〜8分)。焼き上がれば1cm幅に切り、(3)のごぼう、れんこんとともに熱々の状態でドレッシングに漬けておきます。
  5. 5.器に(2)のかぶ、(4)、水気を切った(1)の水菜をのせて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

ごぼう、れんこんは、大きさをそろえて切りましょう。火通りが均一になり、見た目も美しくおいしく仕上がります。(2)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 167
たんぱく質(g) 4.4
脂質(g) 13.8
炭水化物(g) 6.6
糖質(g) 4.6
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 53
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 315
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 29
コレステロール(mg) 13
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 48
エネルギー(kcal)167カリウム(mg)315
たんぱく質(g)4.4亜鉛(mg)0.7
脂質(g)13.8ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)6.6ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)4.6ビタミンC(mg)29
食物繊維(g)2コレステロール(mg)13
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)53ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.8葉酸(μg)48

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