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水菜とベーコンのサラダレシピ

167Kcal(1人分換算)

水菜とベーコンのサラダ

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管理栄養士コメント
水菜はビタミンC、β-カロテン、鉄分、カルシウムなど栄養が豊富で、美肌効果、骨粗しょう症の予防、貧血予防に効果が期待できます。また水菜ポリフェノール群は肌の新陳代謝を促進してくれます。

167Kcal

1人分換算
脂質 13.8g
糖質 4.6g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 13mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 35分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 水菜(サラダ用)100g
  • 小かぶ2個
  • ごぼう100g
  • れんこん100g
  • 小さじ1
  • ベーコン(ブロック)150g
  • (ドレッシング)
  • ・ゆずこしょう小さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・酢大さじ1
  • ・EVオリーブ油大さじ2

作り方

  1. 1

    水菜は食べやすい長さに切り、冷水につけてパリッとさせます。

  2. 2

    かぶは皮をむいてくし形に切り、塩(分量の1/2)を加えた熱湯でゆでます(約2分)。

  3. 3

    ごぼう、れんこんは食べやすい大きさに切り、塩(分量の1/2)を加えた熱湯でゆでます。ドレッシングの材料を合わせておきます。

  4. 4

    ベーコンは1.5cmの厚さに切り、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 6~8分)。焼き上がれば1cm幅に切り、(3)のごぼう、れんこんとともに熱々の状態でドレッシングに漬けておきます。

  5. 5

    器に(2)のかぶ、(4)、水気を切った(1)の水菜をのせて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

ごぼう、れんこんは、大きさをそろえて切りましょう。火通りが均一になり、見た目も美しくおいしく仕上がります。(2)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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