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黒玉団子のパフェ

307Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

黒ごまには、脂質やたんぱく質、食物繊維をはじめミネラル、ビタミン類、食物繊維が豊富に含まれています。便秘解消や貧血予防などの効果に役立ち、女性にうれしい食材です。

材料(4人分)

白玉粉
30g
砂糖
大さじ1
35ml
練りごま(黒)
大さじ1・1/3
緑豆
20g
(A)
・砂糖
20g
・水
150ml
(B)
・生クリーム
50ml
・砂糖
小さじ1
(C)
・ココナッツミルク
200ml
・砂糖
小さじ1
・ココナッツリキュール
小さじ1/4
バニラアイスクリーム
適量
スイートバジルシード
小さじ1

作り方

  1. 1.ボウルに白玉粉と砂糖を合わせ、水を少しずつ加えながらこねます。途中、練りごまも加えてこね、耳たぶくらいのかたさにします。1人3個になるように分けて丸め、熱湯でゆでます。
  2. 2.緑豆は水につけて戻します。(A)と水気を切った緑豆をともに鍋に入れ、甘煮にします。
  3. 3.(B)は冷水に当てて、八分立てにします。
  4. 4.器に(C)、(1)のゆでた白玉、(2)の緑豆、(3)の生クリームとバニラアイスクリームを盛り、水で戻したスイートバジルシードをかけます。

ワンポイントアドバイス

練りごまを白玉粉に混ぜた、お団子のもちもち感を楽しめるスイーツです。(1)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約15分)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 307
たんぱく質(g) 5.4
脂質(g) 19.5
炭水化物(g) 29.1
糖質(g) 27.6
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 128
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 282
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 34
エネルギー(kcal)307カリウム(mg)282
たんぱく質(g)5.4亜鉛(mg)0.9
脂質(g)19.5ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)29.1ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)27.6ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)128ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.3葉酸(μg)34

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