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黒玉団子のパフェレシピ

307Kcal(1人分換算)

黒玉団子のパフェ

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管理栄養士コメント
黒ごまには、脂質やたんぱく質、食物繊維をはじめミネラル、ビタミン類、食物繊維が豊富に含まれています。便秘解消や貧血予防などの効果に役立ち、女性にうれしい食材です。

307Kcal

1人分換算
脂質 19.5g
糖質 27.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

テニス 55分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白玉粉30g
  • 砂糖大さじ1
  • 35ml
  • 練りごま(黒)大さじ1・1/3
  • 緑豆20g
  • (A)
  • ・砂糖20g
  • ・水150ml
  • (B)
  • ・生クリーム50ml
  • ・砂糖小さじ1
  • (C)
  • ・ココナッツミルク200ml
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ココナッツリキュール小さじ1/4
  • バニラアイスクリーム適量
  • スイートバジルシード小さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに白玉粉と砂糖を合わせ、水を少しずつ加えながらこねます。途中、練りごまも加えてこね、耳たぶくらいのかたさにします。1人3個になるように分けて丸め、熱湯でゆでます。

  2. 2

    緑豆は水につけて戻します。(A)と水気を切った緑豆をともに鍋に入れ、甘煮にします。

  3. 3

    (B)は冷水に当てて、八分立てにします。

  4. 4

    器に(C)、(1)のゆでた白玉、(2)の緑豆、(3)の生クリームとバニラアイスクリームを盛り、水で戻したスイートバジルシードをかけます。

ワンポイントアドバイス

練りごまを白玉粉に混ぜた、お団子のもちもち感を楽しめるスイーツです。(1)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約15分)。

大阪ガスクッキングスクール

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