注目キーワード
なす
ピーマン
こんにゃく
豚肉
しょうが
豆腐
鶏ひき肉
ひんやり麺
めんつゆ

ゆずのガトーショコラレシピ

284Kcal(1個分換算)

ゆずのガトーショコラ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
カカオは食物繊維が豊富で、便秘解消に効果が期待できます。カカオの食物繊維は、便通をよくし、血中のコレステロール値を下げる働きのあるリグニンという成分が多く含まれています。

284Kcal

1個分換算
脂質 20.1g
糖質 19.2g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 110mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.21mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

釣り 62分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6cmカップ型6個分

作り方

  1. 1

    ミルクチョコレートと生クリームを合わせて湯せんにかけ、溶かします。ゆず皮と果汁を加えて混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いたバット(約6×10cm、厚み約1cm)に流して厚みを均一にし、冷凍庫で冷やしかためます。

  2. 2

    卵黄はボウルに入れてほぐし、湯せんで溶かした(A)を加えて混ぜ合わせます。

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てます。砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。

  4. 4

    (2)に(3)の1/3量を加えて混ぜ、ふるった(B)を加えてサックリと混ぜます。残りの(3)を2回に分けて加えます(混ぜ過ぎるとメレンゲの泡が消えてしまうので気をつけましょう)。

  5. 5

    (4)を型の高さの1/3くらいまで入れ、6等分に切った(1)のチョコレートを入れます。残りの(4)を入れ、温めたガス高速オーブンで焼きます(170℃ 約18分)。(中のチョコレートを覆うように生地を入れましょう。型にチョコレートがつくとはずれにくくなります。)

  6. 6

    粉砂糖をふって仕上げます。

ワンポイントアドバイス

焼きたては中のチョコレートが溶けてフォンダンショコラ風になります。冷めるとゆずの香りが引き立ちます。基本のガトーショコラのポイントはこちら

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について