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吉野くずのブランマンジェレシピ

149Kcal(1人分換算)

吉野くずのブランマンジェ

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管理栄養士コメント
くず粉は粒子が非常に小さく、繊細でなめらかな食感が特徴で、コシ、ねばり、透明感に優れています。また、体内に吸収されやすく、身体を温めて癒す働きがあるので、風邪など、薬効効果があると言われています。

149Kcal

1人分換算
脂質 3g
糖質 27.9g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

フットサル 23分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (A)
  • ・牛乳160ml
  • ・砂糖40g
  • ・バニラビーンズ1/4本
  • くず粉40g
  • 160ml
  • (B)
  • ・牛乳150ml
  • ・砂糖20g
  • 紅茶(ティーバッグ)1袋
  • 水溶きくず粉小さじ2
  • ミント適量

作り方

  1. 1

    鍋に(A)を合わせて火にかけ、温めます。

  2. 2

    ボウルにくず粉を入れて水を少しずつ加え、溶かします。(1)を加え、こして鍋に戻し、火にかけて鍋底から生地が離れるようになるまで練ります。

  3. 3

    スプーンを水でぬらしておきます。(2)をスプーンですくって氷水に落とし、冷やします。

  4. 4

    鍋に(B)を合わせ、火にかけて沸騰させ、ティーバッグを入れて弱火で煮出します(3分)。ふたをして約10分蒸らします。

  5. 5

    ティーバッグを取り出して再び火にかけ、水溶きくず粉を入れて沸かし、とろみを付けます。火から下ろして冷やします。

  6. 6

    器に水気を切った(3)を盛り、(5)をかけ、ミントの葉を散らします。

ワンポイントアドバイス

ひんやりプルンとした食感が、暑い季節に嬉しいスイーツです。冷蔵庫でしっかり冷やしてしまうと、少しかたくなってしまいますので注意しましょう。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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