注目キーワード
マロン
里いも
さんま
えだ豆
きのこ
豆腐
さつまいも
かぼちゃ
むね肉
れんこん

魚介のゆず釜蒸しレシピ

68Kcal(1人分換算)

魚介のゆず釜蒸し

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
ゆずはビタミンCを大変多く含み、免疫力強化、風邪予防、疲労回復、美肌効果があります。また、ビタミンPも含まれ、ビタミンCの吸収を助けます。香りにはリラックス効果もあり、疲れを癒します。

68Kcal

1人分換算
脂質 0.7g
糖質 3.8g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 66mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.14mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ネットサーフィン 46分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    ゆずがまを作ります。ゆずは上部1/3を切り、下の部分の果肉を取り出します。

  2. 2

    えびは背わたを取り、頭と尾を残して殻をむき、ほたて貝柱はかたい部分を取ります。各々、酒、薄口しょうゆをまぶします。

  3. 3

    ほうれん草は、塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って3cmの長さに切ります。

  4. 4

    しめじは小房に分けて、塩、酒をふり、アルミホイルに広げて、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 4分)。

  5. 5

    昆布はぬれふきんで軽くふいて使用します。(1)のゆずがまの底に昆布を敷き、(2)を入れて蒸します(7分)。

  6. 6

    (3)、(4)、うにを盛り込み、ゆずのふたとともに再び蒸します(2分)。

  7. 7

    合わせた加減酢をかけて、盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

(5)(6)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。加減酢とは、料理に合わせて、酢(柑橘類)とだし汁や他の調味料を混ぜ、味を調えたものです。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について