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ほたてと春野菜のサラダレシピ

211Kcal(1人分換算)

ほたてと春野菜のサラダ

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管理栄養士コメント
ほたてはタウリンや鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富です。コレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧症を予防するのに役立ちます。春野菜は新陳代謝を促し、香りの成分にはリラックス効果もあります。

211Kcal

1人分換算
脂質 14.7g
糖質 7.2g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

布団干し 44分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ほたて貝柱3個
  • じゃがいも50g
  • オリーブ油小さじ1
  • グリーンアスパラガス2本
  • 菜の花40g
  • トマト1/4個
  • グリーンリーフ40g
  • レモン汁大さじ1/2
  • 適量
  • こしょう少々
  • EVオリーブ油(ドレッシング用)大さじ2

作り方

  1. 1

    ほたて貝柱は水気をふき、半分にスライスして塩、こしょうをします。フライパンにオリーブ油(分量の1/2)を入れ、ほたての表面に焼き色を付けます。

  2. 2

    じゃがいもは皮付きのまま5mmの厚さの半月切りにし、塩、こしょう、残りのオリーブ油(分量の1/2)をからめます。アルミホイルの上に並べ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。※アルミホイルに余分な油がたまらないよう注意します。

  3. 3

    グリーンアスパラガスはハカマを取り除きます。グリーンアスパラガスと菜の花は、塩を加えた熱湯で各々ゆでて冷水に取り、水気を切ります。グリーンアスパラガスは4等分、菜の花は3cmの長さに切ります。トマトは1cmの角切り、グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎります。

  4. 4

    ドレッシングを作ります。ボウルにレモン汁、塩、こしょうを合わせてよく混ぜ、EVオリーブ油を少しずつ加えながら、よくかく拌します。

  5. 5

    器に(1)、(2)、(3)を盛り付け、(4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

(1)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(190℃)。

大阪ガスクッキングスクール

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