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たけのことえびの蒸し物レシピ

105Kcal(1人分換算)

たけのことえびの蒸し物

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管理栄養士コメント
たけのこは食物繊維が多く、便秘の予防やコレステロールの排出にも役立ち、低カロリーなのでダイエット食として適しています。また、えびにも血中のコレステロールを下げるタウリンが豊富で、生活習慣病の予防効果に期待ができます。

105Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 5.6g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 44mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

カヌー 21分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • たけのこ(ゆで)150g
  • (A)
  • ・鶏がらスープ100ml
  • ・紹興酒大さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ1/2
  • ・うま味調味料少々
  • ・塩少々
  • えび150g
  • 豚の背脂20g
  • 片栗粉(豚の背脂用)小さじ2
  • (B)
  • ・紹興酒大さじ1/2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • ・ごま油小さじ1
  • ・卵白大さじ1
  • 片栗粉(たけのこ用)適量

作り方

  1. 1

    たけのこは繊維に沿って5mm厚のスライスを16枚取り、(A)で煮て下味を付けます。残りは粗みじんに切ります。

  2. 2

    豚の背脂は粗みじんに切り、片栗粉をまぶします。

  3. 3

    えびは背わた、殻を取ります。塩、酒(分量外)をかけてよくもみ、水洗いした後、水気をふき取ります。下処理をし、フードプロセッサーにかけてすり身にします。(B)を順に加えてよく混ぜます。

  4. 4

    ボウルに移し、(2)、粗みじんのたけのこを加えて8等分にします。

  5. 5

    (1)のたけのこの水気を切り、片面に片栗粉をふって(4)をはさみ、蒸気の上がった蒸し器で蒸します。

ワンポイントアドバイス

(1)(5)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約3分)。

大阪ガスクッキングスクール

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