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ふるふる豆花マンゴーミルクソース

72Kcal(1個分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豆乳とマンゴーには、抗酸化成分やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。また、豆乳の大豆イソフラボン、マンゴーのβ-カロテンで、美肌、保湿効果が期待できます。

材料(ココット6個分)

豆乳(成分無調整)
300ml
砂糖
15g
にがり
3g
(マンゴーミルクソース)
・マンゴー(冷凍)
50g
・コンデンスミルク
大さじ3
ミント
6枝

作り方

  1. 1.ボウルに豆乳、砂糖を合わせて混ぜ、砂糖を溶かします。にがりを加え、ゴムベラで軽く混ぜ、ココットに分け入れます。
  2. 2.オーブン皿に(1)を並べ、熱湯を7分目まで注ぎます。アルミホイルで2重にふたをし、温めたオーブンで蒸し焼きにします(170℃ 約17分+保温約5分)。または、蒸し器でも調理できます。ラップをして蒸気の上がった蒸し器に並べて蒸します(強火約1分+弱火約8分)。焼き上がれば取り出して冷やします。
  3. 3.マンゴーミルクソースを作ります。マンゴーは5mm角に切り、コンデンスミルクと合わせます。
  4. 4.(2)の豆花に(3)のソースをかけて、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

本場台湾では、甘く煮たピーナッツや緑豆、さつまいも、ブラックタピオカなどをシロップと共に、豆花にのせて食べます。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 72
たんぱく質(g) 2.7
脂質(g) 1.9
炭水化物(g) 11.1
糖質(g) 10.8
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 40
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 158
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 2
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 22
エネルギー(kcal)72カリウム(mg)158
たんぱく質(g)2.7亜鉛(mg)0.3
脂質(g)1.9ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)11.1ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)10.8ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)2
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)40ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.7葉酸(μg)22

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