269Kcal（1人分換算）
分
ポークソテーのジンジャーソース添え
- 玉ねぎのアリシンと豚肉のビタミンB1を一緒にとると、相乗効果で疲労回復や免疫力が上がると言われています。さらにジンジャーソースのしょうがは、血行をよくし、新陳代謝を促します。
269Kcal
| 脂質 | 14.7g |
|---|---|
| 糖質 | 16.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.5g |
| コレステロール | 42mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.2mg |
平泳ぎ 29分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 新玉ねぎ1個
- パプリカ(赤)100g(約1個)
- パプリカ(黄)100g(約1個)
- ピクルス60g
- 豚ロース肉(ブロック)240g
- 塩適量
- こしょう適量
- オリーブ油小さじ3
- (A)
- ・白ワイン75ml
- ・マーマレード大さじ2
- ・しょうが汁大さじ1・1/2
- ・しょうゆ大さじ1・1/2
- イタリアンパセリ適量
作り方
新玉ねぎは1cmの厚さの半月切りを8枚とり、バラバラにならないように、つまようじでとめます。残りはみじん切りにします。パプリカは食べやすい大きさに切ります。ピクルスはみじん切りにします。
パプリカはオリーブ油(分量の1/3)をからめてアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをします。フライパンにオリーブ油(分量の1/3)を入れて片面はじっくりとコンロで焼き、裏面はサッと焼きます。
豚肉を取り出し、フライパンに残った油を軽くふいて、半月切りの新玉ねぎを焼きます。
別のフライパンにオリーブ油(残りの分量)を加えて熱し、みじん切りの新玉ねぎをしんなりするまで炒めます。ピクルスを加えてさらに炒め、(A)を加えて半量になるまで煮詰めます。
(3)と(4)のつまようじをはずして器に盛り、(2)をのせ、(5)とイタリアンパセリを添えます。
色鮮やかなパプリカは両面焼きグリルで、豚肉の片面はじっくりとコンロで焼き、裏面はサッと焼き上げます。(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。
