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ポークソテーのジンジャーソース添えレシピ

269Kcal(1人分換算)

ポークソテーのジンジャーソース添え

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管理栄養士コメント
玉ねぎのアリシンと豚肉のビタミンB1を一緒にとると、相乗効果で疲労回復や免疫力が上がると言われています。さらにジンジャーソースのしょうがは、血行をよくし、新陳代謝を促します。

269Kcal

1人分換算
脂質 14.7g
糖質 16.6g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 42mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

エアロビクス 64分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 新玉ねぎ1個
  • パプリカ(赤)100g(約1個)
  • パプリカ(黄)100g(約1個)
  • ピクルス60g
  • 豚ロース肉(ブロック)240g
  • 適量
  • こしょう適量
  • オリーブ油小さじ3
  • (A)
  • ・白ワイン75ml
  • ・マーマレード大さじ2
  • ・しょうが汁大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは1cmの厚さの半月切りを8枚とり、バラバラにならないように、つまようじでとめます。残りはみじん切りにします。パプリカは食べやすい大きさに切ります。ピクルスはみじん切りにします。

  2. 2

    パプリカはオリーブ油(分量の1/3)をからめてアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。

  3. 3

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをします。フライパンにオリーブ油(分量の1/3)を入れて片面はじっくりとコンロで焼き、裏面はサッと焼きます。

  4. 4

    豚肉を取り出し、フライパンに残った油を軽くふいて、半月切りの新玉ねぎを焼きます。

  5. 5

    別のフライパンにオリーブ油(残りの分量)を加えて熱し、みじん切りの新玉ねぎをしんなりするまで炒めます。ピクルスを加えてさらに炒め、(A)を加えて半量になるまで煮詰めます。

  6. 6

    (3)と(4)のつまようじをはずして器に盛り、(2)をのせ、(5)とイタリアンパセリを添えます。

ワンポイントアドバイス

色鮮やかなパプリカは両面焼きグリルで、豚肉の片面はじっくりとコンロで焼き、裏面はサッと焼き上げます。(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

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