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ピタパンレシピ

156Kcal(1個分換算)

ピタパン

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管理栄養士コメント
ピタパンは、中が空洞でポケットのようになることから、ポケットパンとも呼ばれます。パンには、炭水化物、たんぱく質、ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミン類、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。

156Kcal

1個分換算
脂質 3.9g
糖質 23.7g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 32分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

9個分

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。

  2. 2

    (B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。生地の表面がなめらかになれば丸め、薄く油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~60分)。

  3. 3

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして9個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム約10分)。

  4. 4

    (3)の生地を12~13cmの円形にめん棒を使ってのばし、オーブンシートにのせて発酵させます(ホイロ 35℃前後 30~40分)。

  5. 5

    予熱で温めたオーブン皿の上にのせ、生地の表面に霧を吹き、温めたオーブンで焼きます(250℃ 5~7分)。焼き上がりにも霧を吹きます。

ワンポイントアドバイス

生地をのばす時は、中央から外側に向かってめん棒を軽く転がし、これを何回か繰り返して伸ばすとよいでしょう。焼きあがってピタパンに霧を吹くことで表面の乾燥を防ぎます。ピタパンを半分に切ってお好みの具材をサンドします。

大阪ガスクッキングスクール

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