230Kcal（1人分換算）
分
鶏肉とカシューナッツの炒め物
- 鶏肉はたんぱく質が豊富で、低脂肪、低カロリーという優れた食品です。たんぱく質の代謝をよくするビタミンB2を含むナッツ類と一緒にとることがお勧めです。
230Kcal
| 脂質 | 15.9g |
|---|---|
| 糖質 | 7.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.3g |
| コレステロール | 46mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.15mg |
立ち話 193分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
6人分
- 鶏もも肉300g
- (A)
- ・塩少々
- ・うま味調味料少々
- ・こしょう少々
- ・酒小さじ2
- ・マヨネーズ15g
- セロリ50g
- ブロッコリー80g
- 生しいたけ2枚
- パプリカ(赤)30g
- カシューナッツ60g
- サラダ油適量
- 長ねぎ50g
- しょうが6g
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1・1/2
- (B)
- ・しょうゆ大さじ1・1/2
- ・酒大さじ1・1/2
- ・酢大さじ1・1/2
- ・砂糖大さじ1・1/2
- (C)
- ・片栗粉小さじ2
- ・水小さじ2
作り方
鶏もも肉は2cm角に切り、(A)で下味をつけてよくもみ込み、アルミホイルを敷いたグリルで焼きます(グリル調理 上下強火 約5分)。
セロリ、ブロッコリー、生しいたけ、パプリカは2cm角に切り、アルミホイルに包んでグリルで焼きます(グリル調理 上下強火 約5分)。
長ねぎは1cmのぶつ切り、しょうがは1cm角の薄切りにします。
カシューナッツは低温(80℃くらい)から入れてゆっくりと揚げます。またはオーブンでローストします(160℃前後 約10分)。
フライパンにサラダ油と(3)、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが出れば(1)の鶏もも肉、(2)の野菜を加えて炒めます。(B)を加えて煮立てて(C)でとろみを付け、(4)を加えて仕上げます。
油通しの代わりにグリルで焼いて火を通しておきます。素材が油を吸わない分、ヘルシーに仕上がります。
