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鶏肉とカシューナッツの炒め物レシピ

230Kcal(1人分換算)

鶏肉とカシューナッツの炒め物

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管理栄養士コメント
鶏肉はたんぱく質が豊富で、低脂肪、低カロリーという優れた食品です。たんぱく質の代謝をよくするビタミンB2を含むナッツ類と一緒にとることがお勧めです。

230Kcal

1人分換算
脂質 15.9g
糖質 7.2g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 46mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

立ち話 193分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 鶏もも肉300g
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・うま味調味料少々
  • ・こしょう少々
  • ・酒小さじ2
  • ・マヨネーズ15g
  • セロリ50g
  • ブロッコリー80g
  • 生しいたけ2枚
  • パプリカ(赤)30g
  • カシューナッツ60g
  • サラダ油適量
  • 長ねぎ50g
  • しょうが6g
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1・1/2
  • (B)
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・酢大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • (C)
  • ・片栗粉小さじ2
  • ・水小さじ2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は2cm角に切り、(A)で下味をつけてよくもみ込み、アルミホイルを敷いたグリルで焼きます(グリル調理 上下強火 約5分)。

  2. 2

    セロリ、ブロッコリー、生しいたけ、パプリカは2cm角に切り、アルミホイルに包んでグリルで焼きます(グリル調理 上下強火 約5分)。

  3. 3

    長ねぎは1cmのぶつ切り、しょうがは1cm角の薄切りにします。

  4. 4

    カシューナッツは低温(80℃くらい)から入れてゆっくりと揚げます。またはオーブンでローストします(160℃前後 約10分)。

  5. 5

    フライパンにサラダ油と(3)、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが出れば(1)の鶏もも肉、(2)の野菜を加えて炒めます。(B)を加えて煮立てて(C)でとろみを付け、(4)を加えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

油通しの代わりにグリルで焼いて火を通しておきます。素材が油を吸わない分、ヘルシーに仕上がります。

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