鶏肉とカシューナッツの炒め物

Name: 鶏肉とカシューナッツの炒め物
Cook time: 45 min
Yield: 6人分
Ingredients: 鶏もも肉 300g; (A); ・塩 少々; ・うま味調味料 少々; ・こしょう 少々; ・酒 小さじ2; ・マヨネーズ 15g; セロリ 50g; ブロッコリー 80g; 生しいたけ 2枚; パプリカ(赤) 30g; カシューナッツ 60g; サラダ油 適量; 長ねぎ 50g; しょうが 6g; 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1・1/2; (B); ・しょうゆ 大さじ1・1/2; ・酒 大さじ1・1/2; ・酢 大さじ1・1/2; ・砂糖 大さじ1・1/2; (C); ・片栗粉 小さじ2; ・水 小さじ2

: 鶏肉はたんぱく質が豊富で、低脂肪、低カロリーという優れた食品です。たんぱく質の代謝をよくするビタミンB2を含むナッツ類と一緒にとることがお勧めです。

230Kcal

1人分換算
脂質	15.9g
糖質	7.2g
塩分（食塩相当量）	1.3g
コレステロール	46mg
ビタミンD	0.2μg
ビタミンB₂	0.15mg

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バーベル 29分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

6人分

鶏もも肉300g
(A)
・塩少々
・うま味調味料少々
・こしょう少々
・酒小さじ2
・マヨネーズ15g
セロリ50g
ブロッコリー80g
生しいたけ2枚
パプリカ(赤)30g
カシューナッツ60g
サラダ油適量
長ねぎ50g
しょうが6g
豆板醤(トウバンジャン)小さじ1・1/2
(B)
・しょうゆ大さじ1・1/2
・酒大さじ1・1/2
・酢大さじ1・1/2
・砂糖大さじ1・1/2
(C)
・片栗粉小さじ2
・水小さじ2

作り方

鶏もも肉は2cm角に切り、(A)で下味をつけてよくもみ込み、アルミホイルを敷いたグリルで焼きます(グリル調理　上下強火　約5分)。
セロリ、ブロッコリー、生しいたけ、パプリカは2cm角に切り、アルミホイルに包んでグリルで焼きます(グリル調理　上下強火　約5分)。
長ねぎは1cmのぶつ切り、しょうがは1cm角の薄切りにします。
カシューナッツは低温(80℃くらい)から入れてゆっくりと揚げます。またはオーブンでローストします(160℃前後　約10分)。
フライパンにサラダ油と(3)、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが出れば(1)の鶏もも肉、(2)の野菜を加えて炒めます。(B)を加えて煮立てて(C)でとろみを付け、(4)を加えて仕上げます。