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レモンとローズマリーのリゾットレシピ

456Kcal(1人分換算)

レモンとローズマリーのリゾット

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管理栄養士コメント
レモン果汁は、クエン酸やビタミンCが豊富です。レモン果汁を温めることで、血行がよくなり、さらなる代謝アップ効果や冷え性の解消にも役立ちます。また、疲労回復にも効果があります。

456Kcal

1人分換算
脂質 23.5g
糖質 34.4g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 54mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

電車に立って 259分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • にんにく1/2片
  • 玉ねぎ30g
  • 80g
  • オリーブ油適量
  • 白ワイン大さじ1
  • ブイヨン約300ml
  • レモン汁小さじ2
  • レモン皮(おろし)1/3個分
  • ローズマリー1枝
  • 適量
  • こしょう適量
  • 鶏むね肉80g
  • パルメザンチーズ40g
  • レモン(輪切り)2枚
  • ローズマリー(飾り用)少々

作り方

  1. 1

    にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出れば玉ねぎを加えます。

  2. 2

    米を加えてさらに炒め、米に透明感が出れば白ワインを加えます。ブイヨンを加えながらアルデンテになるまで炊きます。混ぜ過ぎるとねばりが出すぎるので注意します。

  3. 3

    (2)のリゾットにレモン汁、レモン皮、刻んだローズマリーを加え、塩、こしょうで味を調えます。

  4. 4

    鶏むね肉は厚みを均等にし、両面に塩、こしょうをして両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。またはフライパンで焼きます。焼き上がれば食べやすい大きさに切ります。

  5. 5

    (4)の鶏肉、半量のパルメザンチーズ(20g)を(3)のリゾットに混ぜ込み、器に盛ります。

  6. 6

    パルメザンチーズのガレットを作ります。フライパンに残りのパルメザンチーズ(20g)を広げて火にかけ、溶ければ裏返して焼きます。適当な大きさに割ってレモンの輪切り、ローズマリーとともに飾ります。

ワンポイントアドバイス

ローズマリーのさわやかな香りとレモンの香りと酸味が加わったリゾットです。(5)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(180℃)。

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