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ドライトマトとベーコンのスパイシーブレッドレシピ

261Kcal(1個分換算)

ドライトマトとベーコンのスパイシーブレッド

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管理栄養士コメント
トマトには、活性酸素から身体を守る抗酸化作用のビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、リコピンなどが含まれています。中でもリコピンは熱に強く、オリーブ油と一緒にとると吸収率が高まります。

261Kcal

1個分換算
脂質 12.7g
糖質 25.5g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 18mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

山登り 46分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

9個分

  • (A)
  • ・強力粉200g
  • ・薄力粉100g
  • ・砂糖10g
  • ・塩6g
  • ドライイースト6g
  • (B)
  • ・水170g
  • ・EVオリーブ油12g
  • セミドライトマト30g
  • ベーコン9枚
  • ピザ用チーズ90g
  • 黒こしょう適量
  • EVオリーブ油適量

作り方

  1. 1

    セミドライトマトは湯洗いし、水気をふいて1cm角に切ります。

  2. 2

    ボウルに(A)の粉類をふるい入れ、ドライイーストを加えます。(B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。

  3. 3

    生地の表面がなめらかになれば、(1)を混ぜ込み、丸めます。薄く油(分量外)を塗ったボウルに入れ、乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 30~40分)。

  4. 4

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして9個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  5. 5

    生地を約25×6cmにのばし、ベーコン、ピザ用チーズをのせ、黒こしょうをふります。手前から巻き、巻き終わりをとじます。

  6. 6

    ハサミで5ヶ所に切り込み(深めに)を入れて三日月形に曲げ、オーブン皿に並べて発酵させます(ホイロ 35℃前後 約30分)。

  7. 7

    (6)のパンの表面にEVオリーブ油を塗り、温めたオーブンで焼きます(200℃ 約12分)。

ワンポイントアドバイス

パンの巻き終わりにベーコンの油分がつくと生地が閉じにくくなるので、生地はベーコンよりひと回り大きく伸ばしましょう。

大阪ガスクッキングスクール

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