ドライトマトとベーコンのスパイシーブレッド

Name: ドライトマトとベーコンのスパイシーブレッド
Cook time: 60 min
Yield: 9個分
Ingredients: (A); ・強力粉 200g; ・薄力粉 100g; ・砂糖 10g; ・塩 6g; ドライイースト 6g; (B); ・水 170g; ・EVオリーブ油 12g; セミドライトマト 30g; ベーコン 9枚; ピザ用チーズ 90g; 黒こしょう 適量; EVオリーブ油 適量

: トマトには、活性酸素から身体を守る抗酸化作用のビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、リコピンなどが含まれています。中でもリコピンは熱に強く、オリーブ油と一緒にとると吸収率が高まります。

261Kcal

1個分換算
脂質	12.7g
糖質	25.5g
塩分（食塩相当量）	1.2g
コレステロール	18mg
ビタミンD	0.1μg
ビタミンB₂	0.1mg

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読書 237分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

9個分

(A)
・強力粉200g
・薄力粉100g
・砂糖10g
・塩6g
ドライイースト6g
(B)
・水170g
・EVオリーブ油12g
セミドライトマト30g
ベーコン9枚
ピザ用チーズ90g
黒こしょう適量
EVオリーブ油適量

作り方

セミドライトマトは湯洗いし、水気をふいて1cm角に切ります。
ボウルに(A)の粉類をふるい入れ、ドライイーストを加えます。(B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。
生地の表面がなめらかになれば、(1)を混ぜ込み、丸めます。薄く油(分量外)を塗ったボウルに入れ、乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵　28℃前後　30～40分)。
生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして9個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム　約10分)。
生地を約25×6cmにのばし、ベーコン、ピザ用チーズをのせ、黒こしょうをふります。手前から巻き、巻き終わりをとじます。
ハサミで5ヶ所に切り込み(深めに)を入れて三日月形に曲げ、オーブン皿に並べて発酵させます(ホイロ　35℃前後　約30分)。
(6)のパンの表面にEVオリーブ油を塗り、温めたオーブンで焼きます(200℃　約12分)。