288Kcal（1人分換算）
分
牛肉とグリル野菜のサラダ
- 牛肉はたんぱく質、脂質、鉄分を多く含む栄養価の高い食品です。緑黄色野菜、海藻などの食物繊維が豊富な食品やオリーブ油を一緒にとるとコレステロールの上昇を防ぎ、貧血予防も期待できます。
288Kcal
| 脂質 | 21.9g |
|---|---|
| 糖質 | 8.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.7g |
| コレステロール | 36mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.18mg |
踏み台昇降 60分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
6人分
- 牛肉(焼き肉用)300g
- なす2本
- ズッキーニ1本
- パプリカ(赤)1個
- かぼちゃ1/6個
- オクラ6本
- 塩適量
- こしょう適量
- オリーブ油適量
- (A)
- ・しょうゆ大さじ1
- ・レモン汁大さじ1
- ・こしょう少々
- ・EVオリーブ油大さじ3
- ・みょうが(みじん切り)1個分
作り方
なす、ズッキーニは1本を3～4等分にし、繊維に沿って7～8mmの厚さにスライスします。パプリカは縦に2～3cm幅に切り、斜め半分に切ります。
かぼちゃは5mmの厚さのくし形切りにします。オクラは塩でもんで水洗いし、ガクを取って斜め半分に切ります。
(1)、(2)に塩、オリーブ油をからめ、シワを寄せたアルミホイルにのせ、両面焼きグリルで焼きます。なす、ズッキーニ、パプリカ(上下強火 約8分)。かぼちゃ、オクラ(上下強火 約5分)。
牛肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで強火で焼き、塩、こしょうをします。(A)を合わせてドレッシングを作ります。
(3)の野菜、(4)の牛肉を器に盛り付け、(4)で合わせたドレッシングをかけます。
グリルで野菜を焼くと甘味が増しておいしいです。油も少なくてすむのでヘルシーです。野菜はボウルなどの別の器に入れて油をからめましょう。アルミホイルに余分な油がたまらないように注意しましょう。
