牛肉とグリル野菜のサラダ

: 牛肉はたんぱく質、脂質、鉄分を多く含む栄養価の高い食品です。緑黄色野菜、海藻などの食物繊維が豊富な食品やオリーブ油を一緒にとるとコレステロールの上昇を防ぎ、貧血予防も期待できます。

288Kcal

腹筋 40分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

6人分

なす、ズッキーニは1本を3～4等分にし、繊維に沿って7～8mmの厚さにスライスします。パプリカは縦に2～3cm幅に切り、斜め半分に切ります。
かぼちゃは5mmの厚さのくし形切りにします。オクラは塩でもんで水洗いし、ガクを取って斜め半分に切ります。
(1)、(2)に塩、オリーブ油をからめ、シワを寄せたアルミホイルにのせます。両面焼きグリルで焼きます。なす、ズッキーニ、パプリカ(上下強火　約8分)。かぼちゃ、オクラ(上下強火　約5分)。
牛肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで強火で焼き、塩、こしょうをします。(A)を合わせてドレッシングを作ります。
(3)の野菜、(4)の牛肉を器に盛り付け、(4)で合わせたドレッシングをかけます。