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ひじきと白ごまパンレシピ

187Kcal(1/6人分換算)

ひじきと白ごまパン

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管理栄養士コメント
ひじきやごまにはマグネシウムが豊富です。マグネシウムはカルシウム代謝に働き、筋肉の動きを調整したり、神経の興奮を静めたり、骨の形成を助ける働きがあります。身体の機能を維持するのに大切なミネラルです。

187Kcal

1/6人分換算
脂質 4.8g
糖質 27.5g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

急ぎ足 50分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

14×10×4cmパウンド型2台分

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻して水気を切り、フライパンで軽く炒ります。しょうゆを加えて香ばしい香りが出るまでさらに炒り、冷まします。

  2. 2

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。豆乳を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねます。

  3. 3

    薄い膜が張るようになれば、(1)とごまを混ぜ込み、丸めます。薄く油(分量外)を塗ったボウルに入れ、乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~50分)。

  4. 4

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして2個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  5. 5

    生地を11cm角にのばし、手前から巻きます。巻き終わりを下にしてパウンド型に入れ、発酵させます(ホイロ 35℃前後 30~40分)。

  6. 6

    温めたガス高速オーブンで焼きます(180℃ 20~25分)。

大阪ガスクッキングスクール

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