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フリッタータ(イタリアンオムレツ)サラダ添え

210Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

フリッタータとはイタリア語でいう「卵焼き」です。フライパンでケーキのように丸く焼くのが基本です。卵とチーズの良質なたんぱく質とカルシウム、緑黄色野菜のビタミン、ミネラルで栄養満点の一品です。

材料(6人分)

5個
ベーコン
2枚
少々
こしょう
少々
ブロッコリー
1/2株
モッツァレラチーズ
50g
オリーブ油
大さじ2・1/3
バター(無塩)
15g
きゅうり
1本
フルーツトマト
3個
ベビーリーフ
50g
トマトケチャップ
適量
(ドレッシング)
・ワインビネガー(白)
大さじ1
・粒マスタード
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ2

作り方

  1. 1.フライパンにオリーブ油(大さじ1/3)を熱し、1cmの幅に切ったベーコンを炒めます。
  2. 2.ブロッコリーは小さめの小房に分け、かために塩ゆでします。モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
  3. 3.ボウルに卵を溶きほぐし、(1)のベーコン、(2)、塩、こしょうを加えます。
  4. 4.直径18cmのフライパンに残りのオリーブ油(大さじ2)とバターを熱し、(3)を流し入れます。混ぜながら丸く形を整え、ふたをして卵が半熟にかたまるまで焼き、裏返して中まで火を通します。
  5. 5.きゅうりは乱切りにし、フルーツトマトはくし形に切ります。
  6. 6.ドレッシングを作ります。ボウルにEVオリーブ油以外の調味料を合わせます。後で、EVオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜます。
  7. 7.(4)を6等分に切り、器に盛ります。ベビーリーフ、(5)を彩りよく盛り、(6)のドレッシング、トマトケチャップを添えます。

ワンポイントアドバイス

(4)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(160℃)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 210
たんぱく質(g) 8.4
脂質(g) 17.1
炭水化物(g) 4.7
糖質(g) 3.5
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 64
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 245
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 1.8
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 22
コレステロール(mg) 189
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 61
エネルギー(kcal)210カリウム(mg)245
たんぱく質(g)8.4亜鉛(mg)1.1
脂質(g)17.1ビタミンE(mg)1.8
炭水化物(g)4.7ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)3.5ビタミンC(mg)22
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)189
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)64ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.1葉酸(μg)61

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