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たっぷりきのこのパスタスープ

173Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

きのこはカルシウムの多い食品と一緒にとると、きのこのビタミンDがカルシウムの吸収を助けます。さらに、油を少しプラスするとビタミンDの吸収も促進されます。また、食物繊維、カリウムも豊富なので、血圧が高めの方にお勧めです。

材料(6人分)

ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
100g
生しいたけ
6枚
マッシュルーム
6個
ブロッコリー
80g
白ワイン
大さじ2
ブイヨンの素(固形)
2個
6カップ
ショートパスタ
120g
適量
こしょう
適量
オリーブ油
適量

作り方

  1. 1.ベーコンは5mm角の棒状に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.きのこ類は石突きを取り、しめじは小房に分け、生しいたけ、マッシュルームは4等分に切ります。ブロッコリーは小房に分けます。
  3. 3.鍋にオリーブ油を熱し、(1)を炒めます。(2)のきのこ類を加えて炒め、白ワインを加えます。水とブイヨンの素を加えて煮ます(約5分)。
  4. 4.ショートパスタは1%の塩を加えた熱湯でゆで、残り2〜3分でブロッコリーを加えてゆでます。
  5. 5.(3)に(4)を加え、塩、こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

パスタと一緒に具の野菜をゆでるとエネルギーのムダもなく、手間も省けます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 173
たんぱく質(g) 6.6
脂質(g) 8
炭水化物(g) 19.2
糖質(g) 16.4
食物繊維(g) 2.8
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 15
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 297
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 23
コレステロール(mg) 9
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 48
エネルギー(kcal)173カリウム(mg)297
たんぱく質(g)6.6亜鉛(mg)1
脂質(g)8ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)19.2ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)16.4ビタミンC(mg)23
食物繊維(g)2.8コレステロール(mg)9
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)15ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.7葉酸(μg)48

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