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厚揚げとセロリのきんぴらレシピ

88Kcal(1人分換算)

厚揚げとセロリのきんぴら

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管理栄養士コメント
セロリはビタミンA、ビタミンCやカルシウム、鉄分、マグネシウムなどを含みます。食物繊維も豊富なので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用があります。また、香り成分は、精神安定や頭痛の解消に役立つと言われています。

88Kcal

1人分換算
脂質 3.9g
糖質 7.7g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 14分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • れんこん120g
  • セロリ80g
  • さやいんげん50g
  • 少々
  • 厚揚げ100g
  • サラダ油適量
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、5mm厚のいちょう切りにします。セロリは筋を取り、乱切りにします。

  2. 2

    厚揚げは厚みを半分にし、食べやすい大きさに切ります。アルミホイルに並べてグリルで焼きます(両面焼きグリル 上下強火 約3分)。

  3. 3

    さやいんげんは塩を加えた熱湯でゆで、3等分に切ります。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)を炒めます。(A)を加えて混ぜながら、汁気が無くなるまで煮ます。(2)の厚揚げ、(3)を加えます。

  5. 5

    器に盛り、黒こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

厚揚げはくずれやすいので、グリルで焼いてから仕上げます。切り口を上にして焼くとくっつきにくいでしょう。れんこんとセロリは歯ごたえが残るように、炒めすぎに注意しましょう。

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