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チキントマトパンレシピ

339Kcal(1個分換算)

チキントマトパン

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管理栄養士コメント
トマトとじゃがいもに含まれるカリウムは、体内の余分なナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があります。また鶏肉の脂質には、オレイン酸やリノール酸が豊富に含まれています。これらには血液中のコレステロールを減らす働きがあります。

339Kcal

1個分換算
脂質 13.2g
糖質 36.4g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 58mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

フットサル 54分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

9個分(直径9cmカップ型)

  • (A)
  • ・強力粉300g
  • ・砂糖30g
  • ・塩5g
  • ・黒こしょう2g
  • ドライイースト6g
  • 200g
  • バター(無塩)30g
  • じゃがいも450g
  • 鶏もも肉450g
  • 適量
  • こしょう適量
  • オリーブ油適量
  • トマトソース(缶詰)1缶
  • マヨネーズ20g
  • イタリアンパセリ適量
  • 溶き卵適量

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。水を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。

  2. 2

    生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねます。

  3. 3

    薄い膜が張るようになれば丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 30~40分)。

  4. 4

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして9個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  5. 5

    じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、塩、こしょう、オリーブ油をからめます。アルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。アルミホイルを広げ、さらに焼きます(上下強火 約2分)。

  6. 6

    鶏もも肉は包丁で切り目を入れ、厚みを均一にします。塩、こしょうをし、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 10~12分)。食べやすい大きさにスライスします。

  7. 7

    (4)の生地を直径12cmの円形にのばし、カップ型に敷き込みます。(5)のじゃがいもを入れ、発酵させます(ホイロ 35℃前後 30~40分)。

  8. 8

    (7)のじゃがいもの上に、(6)、トマトソースをのせ、生地部分に溶き卵を塗り、温めたガス高速オーブンで焼きます(180℃ 約15分)。ピザ用チーズをのせて焼いてもよいでしょう。

  9. 9

    仕上げにマヨネーズを絞り、イタリアンパセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもをグリルで焼くとき、途中でアルミホイルを広げることで余分な水分をとばせられます。鶏もも肉をグリルで焼くことで皮がパリッと仕上がります。また、余分な脂も落ちてヘルシーです。カップ型に敷きこむパンの生地は中央を薄めに、周りを厚めに伸ばすことがポイントです。

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