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鶏肉のローストのトマトとルッコラソース添えレシピ

385Kcal(1人分換算)

鶏肉のローストのトマトとルッコラソース添え

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管理栄養士コメント
鶏肉は良質のたんぱく源です。特に肝機能を活性化するメチオニンというアミノ酸を豊富に含んでいます。オリーブ油に含まれるオレイン酸が悪玉コレステロールを減らし、トマトの酸味が油分のしつこさを消します。

385Kcal

1人分換算
脂質 31.1g
糖質 6.4g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 97mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

テニス 69分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    鶏肉は厚みを均一にし、(A)に漬けます(約20分)。皮目を下にしてフライパンに入れ、皮がパリッとなるまで焼き、裏返して焼きます。

  2. 2

    長いもは皮をむき、1cmの厚さの輪切りにします。塩、EVオリーブ油をからめ、アルミホイルに並べて水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。

  3. 3

    フルーツトマトは湯むきし、種を取り除いて小切りにします。フライパンにEVオリーブ油とともに入れ、潰しながら中火で軽く煮詰めます。塩で味を調え、生うにを加えます。

  4. 4

    (B)をミキサーにかけます。

  5. 5

    器に(2)の長いもを盛り、ひと口大に切った(1)の鶏肉、ルッコラ、生うにをのせ、(3)、(4)を添えます。

ワンポイントアドバイス

(1)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。アルミホイルに余分な油がたまらないように注意しましょう。

大阪ガスクッキングスクール

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