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牛乳プリンそら豆風味レシピ

242Kcal(1人分換算)

牛乳プリンそら豆風味

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管理栄養士コメント
そら豆は、ビタミンB1やビタミンB2、ビタミンC、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれています。コレステロールを低下させて動脈硬化の予防や疲労回復効果などが期待できます。

242Kcal

1人分換算
脂質 11.4g
糖質 27.3g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 32mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 26分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (A)
  • ・牛乳250ml
  • ・生クリーム80ml
  • ・砂糖50g
  • 板ゼラチン5g
  • バニラエッセンス少々
  • (そら豆のソース)
  • ・そら豆120g(ゆでて薄皮をとったもの)
  • ・砂糖30g
  • ・水150ml
  • ミント4枝

作り方

  1. 1

    板ゼラチンは冷水(分量外)に約10分つけて戻しておきます。(A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。

  2. 2

    (A)を火から下ろし、冷水で戻して水気を絞った板ゼラチンを加えて溶かします。

  3. 3

    (2)を氷水に当てて、バニラエッセンスを加え、とろみが付けば器に流し入れ、冷やしかためます。

  4. 4

    そら豆のソースの材料を鍋に入れて火にかけ、約5分煮ます。急冷してミキサーにかけます。

  5. 5

    (3)に(4)を添えて、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

鹿児島県のそら豆は温暖な気候を生かした、大粒で甘味の食味が好評です。

大阪ガスクッキングスクール

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