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たらと冬野菜の米粉シチューみそ風味レシピ

217Kcal(1人分換算)

たらと冬野菜の米粉シチューみそ風味

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管理栄養士コメント
たらは、白身魚の中ではビタミンA、D、Eが多く含まれています。ビタミンDは、体内でカルシウムとリンの吸収を高め、血中でカルシウムとリンのバランスを調節します。骨粗しょう症や虫歯を防ぐ働きがあります。

217Kcal

1人分換算
脂質 10.3g
糖質 14.2g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 114mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

裁縫 162分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    生たらは1切れを半分に切り、塩をふって冷蔵庫で30分~1時間置きます。白子も塩をふります。

  2. 2

    長ねぎは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。にんじんは皮をむいて12切れの乱切りにします。しめじは石突きを除いて小房に分けます。

  3. 3

    小かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて1個を6等分のくし形に切ります。葉はゆで、細かいみじん切りにします。

  4. 4

    鍋にバターを熱し、長ねぎをしんなりするまで炒めます。にんじん、しめじを加えてサッと炒め、だし汁と塩を加えて沸騰させ、アクを除きます。弱火にしてふたをし、にんじんがやわらかくなるまで煮ます(10分)。※残り5分で小かぶを加えます。

  5. 5

    (1)の水気をふいて米粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、両面をこんがりと焼きます。(たらは身がくずれやすいので、こんがりと焼き目が付くまで裏返さないようにします。)

  6. 6

    (4)に、混ぜ合わせた(A)を加えてとろみを付けます。

  7. 7

    器に(6)を盛り、(5)をのせます。しょうがを添え、小かぶの葉(適量)を散らします。

ワンポイントアドバイス

(4)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です。(5)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

大阪ガスクッキングスクール

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